亞洲料理

驚豔板前的奢華旬味!辰壽司、綠水棧 期間限定秋蟹日式料理

當濃醇甘甜、鮮美無比的螃蟹,遇上追求極致鮮味、不時不食的日本料理,究竟會激盪出多麼美妙的滋味?本身就懂吃的蔡辰男會長所打造的「辰壽司」,以及新都里出身的專業團隊經營的「綠水棧」,最近分別以江蘇固城湖大閘蟹及萬里龜吼漁港的三點蟹做為Omakase無菜單料理的主食材,請把握這一口濃郁鮮香,錯過就只能等明年了。

美味掛「寶」證!跟著國宴主廚邱寶郎 在家重現經典功夫菜

大廚菜大多是演變自早期「阿舍菜」、「酒家菜」、「辦桌菜」的宴席料理。擁有30年廚齡、超過15年教學經驗的邱寶郎,走過鄉間流水席、傳統辦桌場、五星飯店宴席、總統府國宴,他將記憶中最想保留的好味道,用最平易近人的方式,傳承最值得被記憶的美好滋味。現在就跟著一步一步,在家裡端出餐廳級好菜。

又吹北風!馬祖人手作老酒與紅糟承襲老祖先生活智慧

年復一年,每每到了北風吹起之際,東莒人就忙了起來,忙著釀壺老酒暖暖身子,也將釀製過程產生的紅糟拿來入菜,這是傳承自老祖先的生活智慧,綿遠流長。離開家鄉到台灣打拼的東莒子弟,不能時時待在家人身旁,就靠著這一味以及福州話,感受家人溫暖情感繫絆。