人物

不管是你我身活周遭的小人物故事,或者是達官貴人富甲的成功艱辛傳奇,在芸芸眾生的身上,看見了生命最美好的耕耘與用心,體驗當下最美好的真摯感動。

想做出讓人吃了會微笑的麵包 瑞莎塔烘焙坊創辦人楊博森、吳振戎主廚

近年發展活躍的林口新市鎮,有一家甫開幕不久的瑞莎塔烘焙坊,是創辦人楊博森從文教機構、親子餐廳,一路全方位看顧在地人身心健康的第三個里程碑。由義大利文的「歡笑」與「回憶」組合而成的Risata e Ricordi,代表著「總是記得你的笑聲」的心情,找來同樣對烘焙充滿熱情的吳振戎主廚,使用來源純粹乾淨的原物料,以專業技能及高規格食材,製作出有感情的「五感麵包」。

為食材尋找更多可能 FoodSeason食時可樂食材策展人Thomas Yeh

我們時常在展覽、藝文活動的領域裡聽到「策展人」(curator)這個名詞,這是一個透過主題、空間配置、動線,以有系統的方式讓閱聽者在短時間了解展品價值的工作。當我認識頂級食材顧問「FoodSeason食時可樂」的Thomas Yeh時,他便是以食材策展人這個身分自居,到底食材顧問都在做些什麼?為什麼會把食材跟策展人連結在一起?現在就讓我們來一探究竟。

從浪子到名廚 武俊傑:一塊牛排帶我走進料理世界

曾因「武姓少年率眾械鬥」登上社會新聞,隨即被父母送往美國讀書的武俊傑,竟然因為一塊牛排,燃起了對料理的渴望。2016年代表台灣參加日本國際料理大賽奪金,2018年創立「路易奇洗衣公司」,成為IG打卡名店,目前已經與合夥人共同開了9家餐廳。他分享了牛排是如何開啟他料理之路的過程,以及烹調牛排的美味關鍵。

跟著電影《地球迷航》導演林正盛 走一趟認識星星的宇宙之旅

一般人對於林正盛導演的認識,可能是勇奪柏林影展最佳導演銀熊獎的《愛你愛我》,也有可能是在東京電影節和坎城影展獲得好評的《美麗在唱歌》,但是近幾年的林正盛,人生轉了一個彎,因緣際會認識了教美術的韓淑華老師及一群生命特別的孩子之後,不但為他們拍攝《一閃一閃亮晶晶》、《地球迷航》等紀錄片,更創立「多寶藝術學堂」,為這些孩子提供以創作自食其力的空間。

帶著星星的孩子們起飛 電影《地球迷航》導演林正盛

我們或許都聽過「亞斯伯格」、「自閉症」、「星兒」,但卻少有人真正認識他們。從《一閃一閃亮晶晶》到《地球迷航》,林正盛導演在與他們長期相處的過程中,有了這樣的體悟。「他們的獨特就是一人一個樣,他不懂世俗的這一道情感表達方式,他們不是沒有感情,就是沒辦法表達。」

米.食味鑑定士 台灣最懂米專家|你不知道的行業

「七日誌」在「你不知道的行業」系列報導中,先前介紹只花4分鐘就可以將全雞拆解成30個部位的「分切師」,本文要介紹的是「米.食味鑑定士」,其專業度如同侍酒師、Barista般,只不過研究對象非酒、非咖啡,而是你我再熟悉不過的「米」。