15款母親節蛋糕推薦 給最愛的媽媽吃甜甜

5月,是感恩的月份。從女孩到女人,生下孩子後成為母親,女性將自己青春歲月奉獻給子女,為家庭無私付出。趁這個機會來犒賞媽媽,一點也不為過,挑選一款美味的甜蜜蛋糕,讓媽媽感受生活中的幸福微甜吧!

撰文.余玫鈴|圖片.各業者 提供

奢華系|微風超市 × 法朋【艾許鮮奶油哈密瓜蛋糕】

烘焙甜點名店「法朋」自2012年開業以來一直擁有高人氣,主理人兼烘焙主廚李依錫的甜點堅持用料、品質至上,店門口總是前來排隊購買甜點的人潮。今年微風超市便邀請李依錫合作,使用由法國空運來台、擁有「奶油界LV」之稱的「法國艾許ÉCHIRÉ鮮奶油」及頂級「阿露絲哈密瓜」,創作「艾許鮮奶油哈密瓜蛋糕」,柔軟、香醇而清爽的奶油,與甜美飽滿、香氣濃郁的哈密瓜,再搭配法朋最經典的日式海綿蛋糕,口感柔細清甜,讓媽媽吃上一口,幸福得彷彿漫步在雲端。

★微風超市(復興店)
地址:台北市復興南路一段39號B2
電話:02-6600-8888 轉7220

貴氣系|君品酒店【玫瑰夫人】、晶華酒店【侯爵夫人】

古典優雅的旗袍造型蛋糕「玫瑰夫人」,是以覆盆子慕斯為主軸,搭上玫瑰覆盆子奶餡、焦糖杏仁脆片與巧克力海綿蛋糕,口感豐富;「侯爵夫人」則是以法國路易王朝第一美女—龐畢度侯爵夫人為謬斯女神而打造的3D造型蛋糕,從法國空運來台的侯爵夫人人偶模型,與伯爵茶口味手指餅乾、馬斯卡邦奶油組成的蓬裙結合後,最後綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花,吸睛度十足。

★君品酒店
地址:台北市承德路一段3號6樓
電話:02-2181-9977 / 02-2181-9950轉3255
★晶華酒店
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話:02-2523-8000

造型系|The Cake Room【全能女王】、麗緻坊【優雅高帽】

不約而同以頂上造型為靈感的母親節蛋糕,「全能女王」以皇室代表之英國伊莉莎白女王二世為發想,用白巧克力費工耗時打造的尊榮金皇冠,再用佛手柑清香的伯爵茶海綿蛋糕和滑順香甜的香草慕斯製作紅色枕墊,底層搭配酥脆口感的牛油酥餅。

另一款「優雅高帽」是白色小圓帽,繫上粉紅色緞帶的造型蛋糕,整個氛圍就很小清新。以法國乳酪慕斯為本體,添加洋甘菊茶湯增添清新感,以帕瑪森起司、覆盆子、新鮮藍莓交錯夾層於香濃且紮實的蛋糕體間,細膩感受到乳酪的香濃滑順及酸甜果香交織的和諧風味。

★香格里拉台北遠東國際大飯店
地址:台北市敦化南路二段201號
電話:02-2378-8888
★台北亞都麗緻大飯店
地址:台北市民權東路二段41號1樓
電話:02-7735-2350

幽默系|ChizUP!【母后愛啵起司蛋糕】

僅在網路接受預訂的起司蛋糕品牌「ChizUP!」,起司蛋糕上的創意烙印設計,很適合在重要日子時當做祝福賀禮。這次以撲克牌中「紅心皇后」為靈感,獨家設計眨眼啾咪、手拿叉子打點家中大小胃口的母后烙印,討喜又有趣。「母后愛啵系列」有招牌黃金起司、酸甜藍莓起司、焦糖蘋果餡起司等口味,其中首推採用當季蘋果來製作焦糖蘋果餡的「焦糖蘋果餡起司」,蘋果丁的微酸果香,與濃滑起司、酥脆餅乾共創多層次口感。

★ChizUP!
官網:https://chizup.com/
Pinkoi品牌店:https://www.pinkoi.com/store/chizup

夢幻系|侯布雄法式精品甜點【傾心相映】

全球摘下最多米其林星星的「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon),於2016年在台北SOGO復興館開設的「LA BOUTIQUE de Joel Robuchon侯布雄法式精品甜點店」是全球第二家,主打外帶甜點及客製化禮盒服務。日籍甜點主廚桑原涼介以春日花園為靈感,打造3款花樣繽紛的母親節限定蛋糕,其中愛心造型的「傾心相映」以覆盆子慕斯與荔枝慕斯為主角,搭配主廚自製水果凍,點綴紅玫瑰花瓣,滿口優雅浪漫。

★侯布雄法式精品甜點
地址:台北市忠孝東路三段300號B3
電話:02-2711-5128

清新系|巧克光廊【莓麗】、麗禧酒店【檸香花園】

這兩款蛋糕都帶有檸檬元素,前者將最近很紅的「巴斯克乳酪蛋糕」結合草莓果餡與餅乾派皮,香甜奶韻中,還吃得到特別拌入的黃檸檬皮所增添的清爽果香。而檸檬塔「檸香花園」在酥脆的法式甜塔皮疊上蜂蜜海綿蛋糕,搭以自製黃檸檬醬汁,抹上檸檬奶油餡創造酸甜、輕盈口感,夾入主廚特製薄荷青醬調味後的新鮮青蘋果餡,再擠上來自花蓮有機洋甘菊製成的白巧克力香緹,洋溢清爽酸甜。

★台北寒舍艾美酒店
地址:台北市信義區松仁路38號
電話:02-6622-5812
★北投麗禧溫泉酒店
地址:台北市北投區幽雅路30號
電話:02-2898-8888

健康系|逸廊【柚見莓好】

擁有豐富口感的「柚見莓好」,是一款很有健康概念的母親節蛋糕,使用富含花青素的葡萄籽油,也捨棄一般醣類,改以海藻糖取代,吃了對身體不會造成負擔。帶有香草味的白巧克力慕斯覆蓋著清爽如冰沙的葡萄柚果凍及多種紅漿果製成的果凍,再搭上紅寶石巧克力內餡,最後用鬆軟的瑪蒂拉蛋糕收尾。

★台北新板希爾頓酒店
地址:新北市板橋區民權路88號
電話:02-2958-3000

酸甜系|PABLO【藍莓慕斯起司塔】、台北萬豪酒店【蜜桃莓果慕斯蛋糕】

莓果的酸甜滋味總是經典不敗。來自日本大阪的人氣甜點「PABLO半熟起司塔」,總是會隨季節、節日推出特別限定商品。這次與比利時精品果餡之王「愛迪亞ALDIA」合作打造「藍莓慕斯起司塔」,使用兩種起司奶酪烘烤而成的金牌起司塔為基底底層,接著淋上果粒分明、清爽酸甜的藍莓果餡,再覆蓋上由藍莓果餡及鮮奶油製成的淡紫色藍莓慕斯,最後於塔面擠上打碎的藍莓果餡與卡士達醬拌勻的花朵,一次品嘗多種藍莓口感。

而「蜜桃莓果慕斯蛋糕」以糖漬黑橄欖杏仁蛋糕為基底,內餡以白酒、檸檬汁煮成的白酒奶醬包覆以白酒、馬鞭草、蜂蜜、檸檬及新鮮香草籽燉煮成的新鮮白桃,再抹上以水蜜桃泥、水蜜桃酒煮成的水蜜桃果醬及覆盆莓果醬,外層包覆上以水蜜桃果泥、草莓果泥、水蜜桃酒及檸檬汁製成的酸甜水蜜桃草莓慕斯,品嘗時繽紛多重口感在嘴裡漫開,驚喜不斷。

★PABLO
FB:https://www.facebook.com/PabloCheesetartTaiwan/
★台北萬豪酒店
地址:台北市樂群二路199號
電話:02-2175-7970

濃郁系|饗食天堂【濃情粉雪】

被譽為吃到飽霸主的「饗食天堂」,靠著新鮮、多樣化食材,獲得不少好口碑,沒想到做蛋糕也是實力堅強。今年首度參加母親節蛋糕評比,就獲得不錯成績,其中拿下起士類第一名的「濃情粉雪」,是以檸檬蔓越莓酥餅為底,鋪上特選日本北海道特濃乳酪,在酥餅的微酸襯托之下,乳酪的香濃滋味更為明顯。

★饗食天堂
官網:https://www.eatogether.com.tw/

氣質系|珠寶盒法式點心坊【茉莉洋梨夏洛特蛋糕】

為台北法式甜點先驅的「珠寶盒法式點心坊」,以味覺、視覺擄獲消費者的心,堅持使用當季食材製作蛋糕,這次為向偉大的母親們致敬的3款蛋糕也不例外。其中獻給氣質出眾媽媽的「夏洛特蛋糕」,顛覆過去手指餅乾長條直線的舖排,改以製作成片狀、斜邊壓紋的形式,呈現優雅時尚感外,以帶有春天意象的蜜漬洋梨搭配茉莉花慕斯做主軸,清甜的洋梨飽含水分,使得蛋糕中的慕斯餡在濃郁之間帶有清爽口感,輔以檸檬柚子奶餡以及洋梨果餡的微酸提味,讓整體風味顯得分外怡人。

★珠寶盒法式點心坊(師大麗水店)
地址:台北市麗水街33巷19之1號
電話:02-3322-2461

粉嫩系|宜蘭綠舞觀光飯店【抹茶紅豆生乳蛋糕】

位於宜蘭五結的宜蘭綠舞觀光飯店,寬闊的日式庭園園區,很適合帶著媽媽造訪來一趟舒緩身心小旅行。母親節蛋糕也走日式風格,限量的「抹茶紅豆生乳蛋糕」採日式抹茶風味,將新鮮生乳及主廚秘漬紅豆內餡巧妙搭配,自然清爽中帶著綿密芳香。

★宜蘭綠舞國際觀光飯店
地址:宜蘭縣五結鄉五濱路二段453號
電話:03-960-3808轉2001

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小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。