型男主廚出手!挑選大閘蟹、煮蟹、吃蟹手法全公開

採訪.謝政蒼|平面攝影.徐嘉駒|影音攝影、剪輯.祝嘉嵩|監製.陳睦琳

光看黃澄澄蟹黃、蟹膏,不只味覺視覺,連心頭都覺得好溫補。秋天正是螃蟹蟹黃飽滿肥美時節,此時不吃更待何時。只是,大閘蟹並不便宜,來自大陸的價格更是高,台灣養殖的大閘蟹質優、價格相對便宜,但還是會花上不少錢,所以打從選蟹開始就得小心,聽店家介紹之外,也得自己有知識,才不致花冤枉錢。買回家,如何保存、清洗、料理……每個步驟都是學問啊!本影片邀請「真心台菜」與「香茅廚泰式餐廳」行政總主廚王聖堯出馬,所有關於大閘蟹的知識,為你一次說清楚講明白。

>>屬於秋天的肥美滋味
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sidhsieh

一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事,每每聽到入迷;回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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