《華燈初上》成哥掛保證好吃的JOHN’s乾拌麵  完美複刻人氣「元鍋」經典味兒

乾拌麵品牌愈見多元,由藝人楊佑寧父親成立的人氣「元鍋」,從善如流也推出好吃「JOHN’s」系列即食麵。不只是有光環,四款復刻餐廳人氣料理的麵食,還真是好吃,尤其從未亮相的台式炸醬麵與祕密牛肋麵必買必吃。

撰文.謝政蒼|首圖. JOHN’s 提供

 「JOHN’s」系列即食麵共有4款麵食1款醬料,私房旅行組一次囊括| JOHN’s 提供
「JOHN’s」系列即食麵共有4款麵食1款醬料,私房旅行組一次囊括| JOHN’s 提供

「元鍋」成立近30年,是不少老饕的愛店。「JOHN’s」系列即食麵,首波以「醬帶你回家」為主題,是以「醬」為諧音,帶出店內靈魂辣醬「美麗醬」,以及除了台式炸醬麵與祕密牛肋麵外,還有經典的美麗酸辣醬與經典蔥油拌麵共4個品項。在家吃著「JOHN’s」,讓人重溫在店裡吃下的美味與美好時光。

「元鍋」是由楊佑寧的父親楊進元掌廚,以「阿嬤的私房料理」為主打,自1996年成立以來,早已深受許多政商名流與饕客喜歡。楊佑寧回想起成立之初再到現在推出即食麵,點滴在心頭。他指出,「元鍋」剛成立的第一天,還碰到店裡沒電,為此爸爸還緊急調度發電機,一用就是三天;開幕之際,生意不好,他還穿著溜冰鞋四處發傳單。往事歷歷在目,他還說,剛開始只是想賣火鍋,後來是不少客人看著他們吃的員工餐問有沒有販售,這才逐漸將家人的私房菜一一端上菜單。

楊祐寧一家人因為元鍋而緊密相連| JOHN’s 提供
楊祐寧一家人因為元鍋而緊密相連| JOHN’s 提供

如今,事業版圖更進一步,將店內招牌麵食以即食麵呈現,造福更多美食愛好者。「JOHN’s最吸引人之處在於簡單,口味家常是可以每天食用,不會有負擔。」楊佑寧這樣說著。

「美麗醬」是店內人氣商品,以楊媽媽名字命名,秘製工法打造綿密口感,香辣有勁令人難以忘懷。對楊祐寧來說,「每個人心中最好的味道,一定是回家的味道」。楊祐寧不管到哪裡拍戲,都會請媽媽製作讓他隨身帶著,當劇組放飯時,也很樂意與身旁的朋友和工作人員分享。這款醬很百搭,有一點辣度,配飯配麵都不錯,搭配四款即食麵也很對味。

雖然是即食麵,「JOHN’s」在每個美味細節都很講究。選用台南日曬關廟麵,特選細麵及家常麵兩款麵體,層層把關口感。蔥油香拌麵,特選香草豬板油及新鮮紅蔥頭,搭配日本鰹魚醬油及烏醋,酸甜開胃。美麗酸辣麵,結合焙煎胡麻醬搭配秘製花椒油,多層次醬料包完美還原香麻好味道。台式炸醬麵則選用台灣在地香草豬後腿絞肉及豬油,增添誘人香氣。而秘密牛肋麵更指定進口澳洲牛,嚴選油脂含量豐富且肉質結實有嚼勁的牛肋,經長時間燉煮入口即化,打造出讓人念念不忘的濃郁香氣。

醬料,自然是不可忽視的美味關鍵。楊祐寧指出,他們給的醬料份量相當多,為的就是可以讓麵條完完全全吸附醬料,因此吃完麵,碗底還會留下許多醬。這時,可別就此丟棄,拿來拌飯又是另一道開胃好料理。

★JOHN’s
售價:蔥油香拌麵(四入組)、美麗酸辣麵(四入組)、台式炸醬麵(兩入組)280元、秘密牛肋麵(單入組)280元、美麗醬290元。元鍋JOHN’s私房旅行組(以上麵食與醬料各1份)990元。
購買通路:全台特力和樂HOLA門市與線上購物官網

【同場加映】誠品行旅「和牛頰澄清湯細粉」

想吃好吃的常溫牛肉麵即食包,eslite hotel誠品行旅的「炙燒和牛頰牛肉麵」絕對是在不少人的名單上,料好實在又美味。現在除了牛肉麵,又以清燉牛肉麵為藍圖,推出「和牛頰澄清湯細粉」,一樣值得入手一試。

 和牛頰澄清湯細粉,是寒冬裡的一抹暖陽 |誠品行旅 提供
和牛頰澄清湯細粉,是寒冬裡的一抹暖陽 |誠品行旅 提供

選用澳洲和牛最精華軟嫩又富含膠質的臉頰肉,以精燉慢熬手法表現細嫩質地,湯頭部份則特別融入傳統法式澄清湯烹飪工藝,以繁複的層層工序萃煉出澄澈剔透的琥珀色湯底,香氣細緻、入口溫潤,每一口都彷如洗滌著心靈與味蕾。禮盒組內含和牛頰澄清湯料理包與口感Q彈滑嫩的冬粉包,很適合全家一同享用。

左為炙燒和牛頰牛肉麵,右為和牛頰澄清湯細粉|誠品行旅 提供
左為炙燒和牛頰牛肉麵,右為和牛頰澄清湯細粉|誠品行旅 提供

★eslite hotel
售價:「和牛頰澄清湯細粉」常溫禮盒(單人份)每盒390元、「炙燒和牛頰牛肉麵」常溫禮盒(單人份)同步推薦每盒350元,誠品會員享有每盒85折優惠。
訂購專線:(02)6626-2892。

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sidhsieh

一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事,每每聽到入迷;回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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