打開秋天味蕾的3大新菜色 金子半之助攜手美福晴山日本料理

秋意濃厚的季節,早晚溫差逐漸加大,此時味蕾正需要味道更為濃郁的料理,豐富這一季的口腹之慾。天丼專門店-「金子半之助」,首度邀請台北美福飯店的「晴山」日本料理跨界;超人氣甜點PABLO則是聯手161年的「辻利茶舗」研發新口味;而老媽家的「干貝花雕雞拉麵」獲得美國泡麵達人5顆星的滿分評價。

採訪.Jimmy|首圖.金子半之助 提供

金子半之助 & 美福飯店晴山日本料理.食欲之秋-旬味‧松露‧天婦羅

擅長創造話題,以秘傳數百年的天丼醬汁深植人心的日本第一職人天丼-「金子半之助」,於10月起首度推出跨界聯名活動,力邀台北卓越五星飯店-台北美福飯店晴山日本料理,在許多饕客心中佔有一席之地的日籍料理長-湯本誠,以世界三大珍饈之一黑松露、車海老等秋季各色頂級旬味,於全台門市推出期間限定「食欲之秋」系列新品。
其中,2款秋之天丼新品及松露特製醬汁-「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」,「秋之華天丼 佐松露醬汁與鹽」,及料理長獨門料理-「秋之蝦真丈三品」,餐後甜點還可加購期間限定的「甘栗布丁」,為今年秋天的味蕾饗宴烙印完美的深刻驚嘆號!

日本第一職人天丼-「金子半之助」,邀請台北美福飯店晴山日本料理長-湯本誠,共同推出聯名「食欲之秋-旬味‧松露‧天婦羅」|金子半之助 提供
日本第一職人天丼-「金子半之助」,邀請台北美福飯店晴山日本料理長-湯本誠,共同推出聯名「食欲之秋-旬味‧松露‧天婦羅」|金子半之助 提供

台北美福飯店晴山日本料理日籍料理長-湯本誠,曾任職於日本百年天婦羅名店「稻菊」,擁有深厚的廚藝底蘊,再加上曾至紐約、香港、洛杉磯、馬來西亞等各地的海外分店任職,使其擁有更高度的國際視野與經驗。本次湯本誠料理長以天婦羅職人技法重新定義心目中「食欲之秋」,以金子半之助百年秘傳醬汁為底,特製富含濃郁松露香氣的料理長獨門醬汁;並首創松露醬汁與鹽獨創吃法,大大增添了天婦羅的風味層次!

出身於日本百年天婦羅名店「稻菊」的台北美福飯店晴山日本料理長-湯本誠,為了本次的聯名活動,特製富含濃郁松露香氣的料理長獨門醬汁|金子半之助 提供
出身於日本百年天婦羅名店「稻菊」的台北美福飯店晴山日本料理長-湯本誠,為了本次的聯名活動,特製富含濃郁松露香氣的料理長獨門醬汁|金子半之助 提供

以華麗醬汁味覺為始,湯本誠料理長更傾力設計兩款秋季天丼。其中「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」採用各色秋旬,以頂級大明蝦天婦羅為視覺主體,再以特製櫻花蝦餅,展現宛如楓紅的視覺效果,另外再以甘栗、南瓜、日本舞菇天婦羅等秋季旬味增添多重口感,最後再輔以半熟玉子,成就天丼秋季代表力作。

透過秋季時蔬、海鮮食材,以天婦羅職人技藝展現最純粹的食材原味,再用黑松露等當季高級食材結合日本金子半之助獨家的秘傳醬汁,呈現今年最精緻且具有深度的食欲之秋|金子半之助 提供
透過秋季時蔬、海鮮食材,以天婦羅職人技藝展現最純粹的食材原味,再用黑松露等當季高級食材結合日本金子半之助獨家的秘傳醬汁,呈現今年最精緻且具有深度的食欲之秋|金子半之助 提供

★金子半之助「食欲之秋-旬味‧松露‧天婦羅」聯名
時間:10/12~12/32
地點:全台金子半之助門市

PABLO & 辻利茶舗.再度重磅聯名甜蜜之秋

日本知名人氣甜點品牌「PABLO」與創業161年的「辻利茶舗」,繼8月首度合作,嚴選由日本茶鑑定士新研發的辻利抹茶,並融合PABLO精湛的烘焙研發技術,耗時多個月聯手開發推出超極致兩大聯名產品,大受消費者受好評歡迎後;10月再次趁勝追擊,一口氣推出包括「PABLOX辻利茶舗-抹茶紅豆迷你起司塔」、「PABLO X辻利茶舗-抹茶迷你巴斯克」及「PABLO X辻利茶舗-抹茶起司霜淇淋」,3款全新的抹茶系列產品,在深秋的時刻以濃郁的抹茶,喚醒味蕾的好滋味。

左:抹茶巴斯克;右:抹茶霜淇淋|PABLO 提供
左:抹茶巴斯克;右:抹茶霜淇淋|PABLO 提供

「辻利茶舗」與在全日本僅有39名、擁有日本茶鑑定士稱號的專業人士共同研發的上等抹茶粉,「PABLO」第二波合作商品亦使用同款等級抹茶粉「丸台」製菓食材,藉由透過與日本百年茶鋪聯名模式,推出更多令人耳目一新的產品,打造出甜品市場的新高度。

PABLO攜手辻利茶舗推出迷你的抹茶巴斯克|PABLO 提供
PABLO攜手辻利茶舗推出迷你的抹茶巴斯克|PABLO 提供
抹茶巴斯克和抹茶紅豆迷你起司塔,是本次聯名必吃款|PABLO 提供
抹茶巴斯克和抹茶紅豆迷你起司塔,是本次聯名必吃款|PABLO 提供

★PABLO & 辻利茶舗
聯名活動查詢:
FB:PABLO Cheesetart Taiwan
IG:pablo_cheese_tart_taiwan

老媽家.名人背書史上最強快煮麵

評論超過3,000款快煮麵的知名「美國泡麵達人」里納許(Hans Lienesch),公佈「2022台灣十大快煮麵排行」名單;其中,今年5月才剛從老媽拌麵升級為「老媽家」的快煮麵,以常溫有料湯麵「干貝花雕雞拉麵」,濃郁雞湯搭配花雕酒提味大獲好評,榮登排行榜第一名;同時,經典拌麵口味「擔擔麵」五度蟬聯得第三名,暢銷有料湯麵「麻辣鴨血寬粉」則是二度進榜獲第四名。

獲得五顆星滿分的「干貝花雕雞拉麵」|老媽家 提供
獲得五顆星滿分的「干貝花雕雞拉麵」|老媽家 提供

在升級為「老媽家」之後,首度主打的明星款商品-「干貝花雕雞拉麵」,以柔軟的麵條搭配長時間熬煮的湯頭,加上分量恰到好處的花雕酒提味,湯包中還有真材實料的雞腿肉,獲得饕客級的里納許高度青睞,他特別讚許這是目前他嘗過最有家味道的快煮麵,一舉獲得5顆星滿分的高分。

經典的擔擔麵五度蟬聯得第三名|老媽家 提供
經典的擔擔麵五度蟬聯得第三名|老媽家 提供

而在疫情期間業績創下新高的「老媽家」,預計於第四季推出冷凍食品,並藉由福義軒聯名商品的成功經驗,陸續研發新款休閒食品,搶攻消費者味蕾。老媽拌麵至今橫掃亞洲與歐美共20個國家,目前正在積極與亞馬遜洽談上架,計畫以跨境電商模式加速海外業積成長,並將在香港新增兩家連鎖麵店總數達七家,將『家的味道,老媽知道』推廣至世界各地。

「麻辣鴨血寬粉」則是二度進榜獲第四名|老媽家 提供
「麻辣鴨血寬粉」則是二度進榜獲第四名|老媽家 提供

★老媽家.老媽拌麵
https://www.laomanoodle.com.tw/

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Jimmy

米蘭家具展設計周10年防偷防搶經驗、忠誠家具設計展信徒,以家具店、風格選物店定錨一座城市的地圖與記憶。

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