總裁牛肉麵進駐信義區貴婦百貨 獨家五寶麵超「牛」 也為健身族開發雞湯麵

人人想當總裁,但總裁沒那麼好當,吃碗「總裁牛肉麵」你我卻可以。中租企業總裁辜仲立的最愛總裁牛肉麵,今年3月初首度進駐台北信義商圈的BELLAVITA寶麗廣塲,除了可以品嘗到C.E.O Beef Noodle外,還有貴婦百貨專屬的「五寶麵」,以及首次推出的「麻香抄手拌麵」,不管你是麵食控、牛肉麵控,或想當個舌尖上的總裁,千萬別錯過路過了。

撰文.謝政蒼|首圖.艾斯奇餐飲 提供

3月才進駐寶麗廣塲的總裁牛肉麵| 艾斯奇餐飲 提供
3月才進駐寶麗廣塲的總裁牛肉麵|艾斯奇餐飲 提供

台灣人愛吃牛肉麵,說起牛肉麵哪家好吃,每個人都有口袋名單。其中,「總裁牛肉麵」可說是口碑與好評皆佳的人氣選項。其出自中租企業總裁辜仲立與主廚歷經上百次討論與改良,針對食材、湯頭、口味不斷進行調整而成,於「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家,追隨者很多啊。

總裁牛肉麵擁有一群死忠粉絲 |艾斯奇餐飲 提供
總裁牛肉麵擁有一群死忠粉絲 |艾斯奇餐飲 提供

貴婦百貨專屬五寶麵好「牛」

既然進駐寶麗廣塲,就得有新鮮貨。「五寶麵」可說是取名與用料皆霸氣。選用澳洲及紐西蘭草飼牛,集結牛三寶(牛腱、牛筋、牛肚)、以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片,加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮,再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜,放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底,耗時費工熬煮至少8小時,最後再次放入滷過之五寶一起燉煮,才能成就這碗肉質美味、湯頭香醇微辣的完美五寶麵。吃過的人,可都是讚不絕口。

五寶麵,用料可是不手軟|艾斯奇餐飲 提供
五寶麵,用料可是不手軟|艾斯奇餐飲 提供

新登場的「麻香抄手拌麵」,買氣不遑多讓,關鍵美味在於一次用上兩款美味醬,一是甘鹹適度的麻香醬,吃來回甘,一是香辣醇厚的油潑辣子醬,麻、香、微辣、濃郁四重口感層次分明。混合後調味搭配皮Q肉餡飽滿的抄手、彈牙麵條與碎花生粒,鹹麻帶香在唇齒間蔓延,令人食指大動。再附上三款精選小菜,用料紮實且份量十足。

 麻香抄手拌麵口味獨特,吃上一碗可以飽很久 |艾斯奇餐飲 提供
麻香抄手拌麵口味獨特,吃上一碗可以飽很久 |艾斯奇餐飲 提供

雞豬肉麵食人氣也旺旺

除了招牌總裁牛肉麵、五寶麵外,不想吃牛的,也有雞、豬品項可選。「油潑舒肥豬肉麵」,以特調香辣湯底與豚骨高湯調和,再放入川椒等10多種調味料,搭配梅花豬肉片,最特別的是以真空舒肥技術,約莫長達7小時低溫料理方式,讓肉質依舊軟嫩鮮美。整體風味帶有濃烈辛香氣味,推薦給愛吃辣者。

 油潑舒肥豬肉麵,辣得夠勁 |艾斯奇餐飲 提供
油潑舒肥豬肉麵,辣得夠勁 |艾斯奇餐飲 提供

喜愛健身及健康養生族群朋友們,來到這兒也不會敗興而歸。特別開發的「舒肥健康雞湯麵」,一樣利用法式烹調舒肥法的特性,低溫熟成2小時讓雞肉煮熟,保存肉汁及肉質的鮮嫩口感,鎖住營養、水分及既有風味,特殊之處在於減少調味料搭配,低熱量低脂肪,讓整碗湯麵呈現清爽鮮甜又能帶來飽足感。

舒肥健康雞湯麵不讓健身者只吃如同嚼蠟的雞肉 |艾斯奇餐飲 提供

★總裁牛肉麵BELLAVITA寶麗廣塲據點
地址:台北市信義區松仁路28號B2美食廣場
營業時間:11:00AM~09:30PM
售價:總裁牛肉麵280元、五寶麵380元、麻香抄手拌麵200元、油潑舒肥豬肉麵220元、舒肥健康雞湯麵220元、私房小菜60元,以上均+10%。

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sidhsieh

一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事,每每聽到入迷;回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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