防疫菜色2.0 把主廚豪華私房料理外帶回家

隨著防疫升級延長,全民疫起宅食成了生活日常,餐餐幾乎都在家裡解決,是否偶爾也該對自己好一點呢?現在有多家飯店及餐廳因應目前全面禁止餐飲內用的規定,將多道高檔料理都轉為外帶餐點,奢華一下,讓家中餐桌瞬間變身高級餐廳。

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

中式合菜饗宴

台北西華飯店|各國風味料理選擇多元

西華飯店集結了旗下3家餐廳推出外帶菜色,選擇相當多元,包括中式、西式、日式皆可外帶,怡園中餐廳的合菜內容有3道功夫開胃菜,搭配清燉陳皮無骨牛、芥末子水果明蝦球、閩式剁椒石斑魚等精湛料理,也可單點「糖醋咕咾肉」、「閩式剁椒蒸鱸魚」等人氣品項;TOSCANA義大利餐廳推出最招牌的「巴羅洛橡木桶煙燻美國頂級牛排」、澳洲水姑娘龍蝦手工細麵,還有「主廚私房秘製冷肉盤」,而KOUMA日本料理 小馬的「時令盛合刺身丼」、「特饌彩壽司」、「特上鰻重炭火燒」、「極黑牛特盛」,在家吃都很有情調。

★台北西華飯店
地址:台北市民生東路三段111號
電話:02-2718-6666轉3003或3005
價格:品項眾多,消費滿3,000元享9折優惠
外帶服務時間:每日取餐時段為上午11點半至晚間7點半
※所有品項請提前至少1天預訂

烤鴨四人分享餐

華泰王子大飯店|兩款分享餐外帶佛心價

之前推出四人分享餐相當成功的華泰王子大飯店,響應全員防疫中,將烤鴨四人分享餐及驢子四人分享餐以自取4折起的佛心價格供應。九華樓的招牌烤鴨烘烤全程由專人監督,外皮紅潤酥脆、口感紮實有嚼勁,經典吃法「華泰麥餅片皮鴨」搭配秘製嫩薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的甜麵醬與獨家麥香餅皮,口感層次豐富,另外還有「明爐烤鴨斬件盤」、「泰式涼拌沙拉集」、「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」,以及鹹香夠味的「醬爆豆腐杏鮑菇」、香濃綿密的「慢火陳皮鴨骨粥」,道道都美味。

驢子四人分享餐從「凱薩沙拉」、「主廚特製例湯」、「香料軟絲與季節水果」及超大份量的「特製香料厚切美國肋眼牛排 20oz」、「野菇奶油斜管麵」、「鮮奶油波士頓派」,一整套吃下來,完美飽足。值得一提的是,「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排 20 oz」是主廚使用驢子餐廳秘密武器—西班牙國寶 JOSPER 烤箱,以400度高溫火烤上色,讓牛肉充分吸收過烤箱內的煙燻炭火香氣,又帶點烤箱內JACK DANIEL’S 橡木桶木材上的波本威士忌餘韻。

★華泰王子大飯店
地址:台北市中山區林森北路369號
電話:九華樓02-7721-6619、驢子餐廳0903-393-098
價格:烤鴨四人分享餐自取66折只要1,980元(原價2,980元)、驢子四人分享餐自取41折只要1,980元 (原價4,760元)
預訂時間:10:30~17:00
取貨時間:12:00~13:30、17:00~19:00

亞都麗緻大飯店|經典料理輕鬆線上訂購

亞都麗緻大飯店則轉攻線上購物,陸續開發在家也能輕鬆享用的餐廳即時餐飲。最經典的「麗緻東坡肉」來自連續3年蟬聯米其林一星的天香樓,選用帶皮豬五花肉加入紹興酒等調味,以炆火燜煮數小時,紹興酒香迷人撲鼻,肉質綿嫩不油膩;以法式餐點取勝的麗緻巴賽麗,招牌「紅酒燉牛肉」嚴選牛肉與特製調味料依序交疊擺放,加入橄欖油、紅酒醃製,將牛肉香煎後與香料、紅酒一同燉煮,是一道充滿法式優雅與心意的料理。

★台北亞都麗緻大飯店
地址:台北市民權東路二段41號
電話:02-2597-1234
價格:麗緻東坡肉1,380元、紅酒燉牛肉(560g)680元
亞緻餐飲購物車:https://www.lizdining.net/
※即日起至6月15日止全購物車任選3件85折、5件77折,滿千再免運

澳洲和牛豐盛分享餐

Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館|豪氣和牛豐盛分享餐

擁有「牛排教父」美譽的陳重光,主推多達9道菜色且適合全家享用的「澳洲和牛豐盛分享餐」要成爲居家美食最堅強的後盾。光是看到分享餐內容—澳洲頂級9+和牛肋眼牛排(8盎司) 兩份、美國BBQ蜂蜜牛肋排兩份、海鮮義大利麵兩份、甜菜根紅藜麥翠綠沙拉、綜合烤時蔬、美式風味培根馬鈴薯泥、蜂蜜裸麥麵包,以及甜點焦糖布丁3份、提拉米蘇等,便可感受豪氣。經驗豐富的陳主廚更刻意調整肉品熟度與義大利麵的軟硬度,從料理好、裝進續熱保溫袋到送達客人手中,希望呈現最美味的狀態。

★Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館
地址:台北市內湖區民善街128號2樓
電話:02-2796-1566
價格:澳洲和牛豐盛分享餐3,999元
餐點供應時間:周一至周五晚餐時段(下午4點至7點)與周末全天
※台北市內湖區、信義區及松山區,以上餐點(含分享餐與單點品項)訂購滿5,000元,即享免費外送,最晚需於兩小時前完成電話訂購(其他地區外送皆需另加外送費用)

香格里拉台北遠東國際大飯店|五星級飯店美食帶著走

連續3年獲得米其林餐盤推薦的中餐廳香宮,疫情期間不僅新增了外帶菜色,還推出兩套適合全家分享的「香聚闔家餐」與「幸福闔家餐」,無論在家或在辦公室,獨食還是與家人共饗,皆可輕鬆品嘗五星級飯店美食。

在眾多外帶菜色中,這道「慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰肉」是以港式的濃油醬料慢煮1個半小時,最後撒上蔥花和紅甜椒,色彩鮮豔豐富,形色皆美。而「薑蔥炒波士頓龍蝦」將龍蝦切塊後即拍上一層薄薄的太白粉,過油使其蝦肉滑嫩軟潤,再將薑、蔥爆香後,將龍蝦下鍋再加入250克的湯汁煨煮龍蝦2分鐘,讓龍蝦吸飽湯汁,最後勾一點太白粉芡,主廚恰到好處地掌握火候及烹調時間,讓活龍蝦肉質Q彈鮮美。

★香格里拉台北遠東國際大飯店
地址:台北市敦化南路二段201號
電話:02-7700-3155
價格:慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰肉1,280元、薑蔥炒波士頓龍蝦960元
優惠:單筆消費達1,500元可享一顆紫米奶黃流沙粽;消費滿3,000元可享9折,再加贈兩顆紫米奶黃流沙粽
餐點供應時間:每日10:00~19:00訂餐;每日11:30~13:30以及17:30~20:00取餐
※請於取餐前1個小時致電點餐

油封鴨腿單人獨享餐

台北大直英迪格酒店|一個人也能享受豐盛法餐

台北大直英迪格酒店的T.R Bar & Kitchen用餐空間潮感十足,適合約會也適合聚會,但因應時勢變化,也推出適合個人或多人的餐飲外帶與外送服務,其中以經典歌曲「All by myself」為主題的單人獨享餐,首推特別選用宜蘭櫻桃鴨為食材,烹調出肉質軟嫩不柴,保持鴨腿形體完整,卻又能輕鬆骨肉分離的「油封鴨腿」,另一道是表皮帶有淡淡焦香、肉質厚實多汁的「嫩煎鴨胸」,搭配每日精選配菜組合,與贈送的爆米花濃湯,就算獨自一人,也能享用豐盛而滿足的法式美味。

★台北大直英迪格酒店
地址:台北市中山區植福路200號
電話:02-3518-7778
價格:油封鴨腿、嫩煎鴨胸380元
外帶服務時間:接單時間為每日上午11時30分至下午7時30分;送餐時間為為每日中午12時至下午8時

台北美福大飯店|主廚經典台味私房菜

台北美福大飯店連續3年榮獲米其林餐盤推薦的「米香台菜餐廳」也加入戰線,將其傳承經典台味的14道料理推出外帶餐點,有香氣逼人的五香排骨酥,匠心慢烹的香滷五花肉和花生滷豬腳,看似家常卻講究火侯的魚皮白菜滷和私房菜脯蛋,海鮮料理則端出鹹香夠味的蔭豉炒帶子、和豆醬鮮蝦球等,自由選搭,為防疫餐桌加菜。

古早味代表的「豆醬鮮蝦仁」,將蝦子去殼後洗淨,輕裹太白粉和蛋液過油炸至8分熟後,將特選的豆腐乳、米酒、蒜苗和薑米爆香後,加入蝦仁燒汁入味後即可,入口鹹甘甜,蝦仁口感紮實彈牙;讓人難以忘懷的「蛋黃蒸肉餅」,嚴選台灣黑豬絞肉,肥瘦適中的黃金比例,連同蔭瓜汁一同煨蒸,讓蛋黃醇香在蒸煮過程流竄於絞肉之中,肉汁的鮮甜與蛋黃的鹹香相互輝映,堪稱是白飯殺手。

★台北美福大飯店
地址:台北市中山區樂群二路55號
電話:02-7722-3390
價格:品項眾多,每道220元起
※需於兩天前訂購,當日訂購請先與餐廳確認供應餐點內容

在家安心吃二人套餐

WILDWOOD|原木燒烤套餐安心在家吃

位於信義區新光三越4樓的WILDWOOD,是獲米其林餐盤推薦的原木燒烤牛排海鮮餐廳,以台南龍眼木直火燒烤肉品、時蔬,異國風味醬汁及豐富配菜,讓迷人煙燻香氣挑動味蕾驚喜。

即日起全新推出的在家安心吃二人套餐,包含「原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉、白花椰、藜麥、柚子芥末醬」、「酥脆中卷、柚子蛋黃醬、芝麻」、「貓耳朵麵、炒菇、未來香腸、黑松露醬」、「炙烤玉米、帕馬森起司」,還有人氣姐妹品牌TART TAIPEI的三入酥塔(焦糖布蕾、班蘭咖椰、草莓香草),四人套餐更多了「羅曼生菜沙拉、櫻桃蘿蔔、酸裸麥麵包、帕馬森醬汁」、「炙烤慮蘆筍、蘑菇醬、培根」、「美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25盎司」等菜色,完全就是餐廳等級料理直接搬回家。

原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉

針對熱愛下廚的人,還推出「一鍋到底牛排料理包」,內含美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼生肉25盎司、辣根酸奶醬、孢子甘藍、櫻桃番茄、百里香、迷迭香、帶皮大蒜,及Chef Kin私房食譜一份,只要照著做,輕鬆複製米其林星廚的好廚藝。

★WILDWOOD
地址:台北市松壽路9號(新光三越信義新天地A9館4樓)
電話:02-2722-8886
價格:在家安心吃(原價49折)二人套餐1,580元、四人套餐3,850元、一鍋到底牛排料理包2,258元
外帶服務時間:周一至周日 午餐12:00~14:30 晚餐17:30~19:30
※須於取餐30分鐘前來電預訂

※吃飽飽才有體力防疫……
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小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。