就愛巧克力!畬室、稻町森大師線上教學開課 ps.紐西蘭國寶品牌新口味

涼感秋天一到,味蕾就極需巧克力甜品的滋潤。你是巧克力控嗎?如果是,那就太幸福了。除了以台灣可可自製的巧克力品牌愈見蓬勃外,國外品牌、巧克力甜品精彩紛陳,甚至由大師指導的線上教學也成為年末最夯的美食主流之一。不管你只是愛吃巧克力,或想學做巧克力或甜點,這一篇資訊請密切留意。

撰文.謝政蒼|首圖.學籽 提供

以好原料製成的巧克力,不用華麗口味點綴就很好吃|Whittaker’s 提供
以好原料製成的巧克力,不用華麗口味點綴就很好吃|Whittaker’s 提供

學籽 超強大卡司巧克力必修課

如果你不僅僅只是嗜吃巧克力,更想學習如何製作巧克力,那麼由生活風格線上教育品牌「學籽」主辦,請來三大甜點高手的「從零開始的巧克力必修課」線上課程,就要入手了。師資名單堅強,分別是稻町森法式甜點舖主廚Pia、畬室創辦人暨主廚鄭畬軒,以及曾為知名巧克力品牌 Cacao Barry 技術顧問的法國主廚Manuel Bouillet,國內外大師聯手,將從最入門等級開始,包含什麼是巧克力、巧克力的型態與風味等知識傳授,進而分享實作技巧,完整巧克力學習脈絡讓人系統性學習。不管只是想在家做巧克力給自己吃,或想精進自己巧克力甜點功力,都是很好敲門磚。

左起為畬室創辦人鄭畬軒、稻町森法式甜點舖主廚Pia與法國主廚Manuel Bouillet|學籽 提供
左起為畬室創辦人鄭畬軒、稻町森法式甜點舖主廚Pia與法國主廚Manuel Bouillet|學籽 提供

巧克力,吃來療癒,但想在家實作,技術不嫻熟,最常碰到的就是溫度控制、巧克力與食材組合這二大難題,不僅很容易讓巧克力美味失分,心情也會受挫。此次線上課程,是以在家中廚房就可以操作為原則,所以先別擔心設備這一關,首重內容你喜不喜歡。

除了分享十餘年來的巧克力研究經驗,以bonbon夾心巧克力獲得世界巧克力大賽(ICA)獎項,參與Salon du Chocolat PARIS法國巴黎巧克力大展的第一個台灣品牌「畬室」的鄭畬軒主廚,透過課程將建構巧克力的完整認識與風味辨識,並示範甘納許操作技法;Manuel Bouillet會分享三種巧克力調溫技法與巧克力飾片的製作技巧。至於Pia,則要示範如何將巧克力應用於各類型法式甜點之中,創造華美濃郁的巧克力甜點。

「從零開始的巧克力必修課」將會提供11款巧克力的應用|學籽 提供
「從零開始的巧克力必修課」將會提供11款巧克力的應用|學籽 提供

這門課程預計將會有11款巧克力應用,包括松露巧克力、2款獨家維也納風格麵包:布里歐許、可頌,法式甜點品項會有可麗餅千層、夏洛特蛋糕、鏡面蛋糕、樹幹蛋糕、泡芙、泥煤威士忌巧克力塔與調溫飾片,是不是光看就覺得好想吃啊,喔,不對,是好想學習才對~

★稻町森 X 畬室主廚鄭畬軒 X Manuel Bouillet|從零開始的巧克力必修課
價格:11/25前享有限時早鳥優惠
課程時間:約480分鐘
線上報名:學籽

GREEN & SAFE 畬室巧克力沖泡飲好暖胃

微涼早晨,來杯巧克力香氣濃郁、口感絲滑柔順的熱巧克力飲,可真是美好一天的開始。GREEN & SAFE與台灣巧克力扛霸子「畬室」今年合作推出巧克力系列商品,「巧克力沖泡飲」嚴選法國頂級法芙娜可可粉及日本北海道四葉全脂粉,經「畬室」主理人鄭畬軒精心挑配比例,成就了這杯令人暖胃又暖心的巧克力飲,另有柚子風味。下午嘴饞時也別擔心,「畬室巧克力法蘭酥」成了最佳點心,一樣是以法國頂級法芙娜可可粉做為內餡主材料,巧克力醇香,口感薄脆爽口,就算不是巧克力控,也很容易讓味蕾失控。

不管是巧克力沖泡飲或法蘭酥,都是日常裡的美味點心|GREEN & SAFE 提供

★GREEN & SAFE X 畬室
售價:原味與柚子口味畬室巧克力沖泡飲560元/盒(10包)、畬室巧克力法蘭酥120元/盒(10包)。
線上訂購:GREEN & SAFE

Whittaker’s 7種新口味選擇多多

被譽為紐西蘭國寶巧克力的Whittaker’s,在感恩節、耶誕節與跨年接連到來之際,一口氣推出7款好味。以紐西蘭奶粉及加納可可豆製成的牛奶巧克力,進一步使用製作巧克力的精密機器(Swiss 5 Roll Refiner)精煉,口感更加順滑濃郁。另有杏仁葡萄乾夾餡牛奶巧克力、杏仁夾餡牛奶巧克力、榛果夾餡牛奶巧克力等三種口味,風味更加升級,適合喜愛堅果內餡的人。另外,針對份量部分,Whittaker’s特別推出50g條狀小包裝,以及適合送禮的200g片裝,都是自用、送禮的好選擇喔。

以堅果入餡,讓巧克力吃來味道更加豐富有層次|Whittaker’s 提供
以堅果入餡,讓巧克力吃來味道更加豐富有層次|Whittaker’s 提供
選用優質乳源,講究精鍊工序是Whittaker’s巧克力的美味關鍵|Whittaker’s 提供
選用優質乳源,講究精鍊工序是Whittaker’s巧克力的美味關鍵|Whittaker’s 提供

★Whittaker’s
售價:59元至199元。
銷售通路:7-11、全聯福利中心與momo購物網、PChome、Yahoo、蝦皮等線上商場。

>>吃甜點時間到囉
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sidhsieh

一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事,每每聽到入迷;回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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