赤峰商圈逛逛街!大嗑超搶手肉桂捲、鬆餅炸雞與瓶裝雞尾酒

台北大同區的赤峰商圈特色店家林立,咖啡廳、甜點店、文青書店、個性理髮廳、生活選物店等應有盡有,是一個充滿魅力的質感區域。疫情趨緩後,人潮逐漸回流,雖然稍微對赤峰街熟悉的人會發現,店家換了不少,但整體而言,還是非常好逛,吃喝玩樂一俱應全,可以悠哉消磨一下午,甚至一整天。

採訪.謝政蒼|首圖.徐嘉駒攝

赤峰街的魅力,在於新舊文化完美融合傳達出來的新鮮感。50年前,二手汽車零件與五金產業是這兒居民生活所繫,後來因捷運開通,來往交通便利,離商業區近又位於安靜巷弄、租金相對便宜,因此吸引不少人來此開店,為此地繁榮打下基礎。現在走訪,有點歷史的老店與新興店家,正共同為赤峰街創造新風貌。

Miss V Bakery已進駐赤峰街多年,算是當地較有資歷的甜點店了|徐嘉駒 攝
Miss V Bakery進駐赤峰街多年,算是當地較有資歷的甜點店了|徐嘉駒 攝

Miss V Bakery 肉桂捲與炸雞鬆餅好好味

現在提及肉桂捲,雖然大家各有所愛戴品牌,但肯定少不了「Miss V Bakery」。位於中山捷運站旁,走路只須幾分鐘就可以抵達,斜對面還是人氣買氣皆旺的「面線町」。相較於其它新進駐商家,Miss V Bakery於2013年就落腳於此,算是老大姐了。負責人是一對好朋友Virginia與Veronica,這也是店名由來。Veronica回憶起當時,赤峰街還沒有什麼人潮,她與朋友想創業經營手工喜餅,看上這兒交通方便,便於客人前來試吃,於是決定在此深耕。

Virginia與Veronica是國小同學,交情很好,兩人都是文科出身,沒有一丁點兒甜點相關背景,但對烘焙熱情滿溢。為了經營手工喜餅,還特地跑去學藝。本來只是門小生意,當營業逐漸走上正軌加上機緣使然,他們想轉型做店頭生意了。這時除了將店址移至現今所在位置,也在思考該賣什麼做為創始商品,才能一舉打響名號。

疫情開放餐飲內用後,客人紛紛回籠了|徐嘉駒 攝

Veronica指出,由於Virginia於美國長大,出社會後從事時尚產業行銷工作,時常往返台北紐約,因此熟悉且熱愛美式食物。她很喜歡當時走在購物商場美食街時,不時傳來的肉桂捲香氣,於是她倆才大膽地決定以此為主打商品。說大膽,是真的很大膽,因為台灣那時的肉桂捲不僅風潮尚未興起,吃的人也不多,連Virginia的烘焙老師都持保留態度,但最終還是回歸自己愛吃、喜歡吃才重要,鼓起勇氣做就對了。Veronica笑說:「其實我本來也不敢吃,是受到她影響才喜歡上肉桂捲。」除了肉桂捲,惡魔巧克力蛋糕、胡蘿蔔蛋糕迄今都是熱賣且是創店商品,也看得出來都是走美式食物風格。

肉桂捲當然沒有一推出就因為新奇而大紅大紫,只能一步步耕耘,後來是因為這幾年媒體的推波助瀾,各品牌紛紛推出各式風味肉桂捲,去年底開始大鳴大放,這才蔚為風潮、成為時尚甜品。Veronica說:「以前覺得麵包店不賣吐司不行,現在則是不賣肉桂捲不行。」

因為大家紛紛投入肉桂捲製作,花樣就變多了,每家口感也不盡相同,所以說起肉桂捲愛店,每個人心中各有所屬名單。宛如肉桂捲開路先鋒的「Miss V Bakery」,開店初始為了讓大家都易於接受,在眾多肉桂風味中,挑選了味道比較溫和,不偏甜或辛辣,不像後起之秀多以濃郁誘人肉桂香氣為主調。至於口感,不走紮實路線,仍以美式Style為主,吃來鬆軟,像是麵包口感。Veronica說:「麵粉打發後容易老化,所以我們使用湯種麵糰,除了可以延緩老化速度,口感也會比較柔軟。」

這就是Miss V Bakery最讓人愛不釋口的肉桂捲,共有6種口味|徐嘉駒 攝
這就是Miss V Bakery最讓人愛不釋口的肉桂捲,共有6種口味|徐嘉駒 攝

不過「Miss V Bakery」也並非堅持己見,面對重肉桂味者,後來就推出的「超級肉桂肉桂捲」,另也有以淋醬呈現的奶油起司、濃縮咖啡等口味,但肉桂捲麵包體口感則一本初衷維持不變。至於,結合堅果的焦糖黏黏包人氣、買氣俱佳,而糖霖肉桂捲則是獻給「螞蟻轉世」的客人。

「Miss V Bakery」以肉桂捲聞名,但Veronica說,其實他們還有各式甜品、季節甜點,還有熱壓三明治、輕食、沙拉,甚至也做外燴,商品線眾多,都很值得來嚐嚐。其中鹹食部分,去年就開始研發的「炸雞鬆餅」,是令人耳目一新組合,也是相當美式風格的一款美味。

季節商品「栗子塔」,醇厚的栗子與酸甜的藍莓醬搭配,吃來順口令人愉悅|徐嘉駒 攝
季節商品「栗子塔」,醇厚的栗子與酸甜的藍莓醬搭配,吃來順口令人愉悅|徐嘉駒 攝
芋頭布蕾屬於輕爽鮮奶油系列甜點,吃來沒有負擔感外,芋頭香氣濃醇香,搭配布蕾而非常見的布丁,也是巧思獨具|徐嘉駒 攝
「芋頭布蕾」屬於輕爽鮮奶油系列甜點,吃來沒有負擔感外,芋頭香氣濃醇香,搭配布蕾而非常見的布丁,也是巧思獨具|徐嘉駒 攝

炸雞鬆餅同樣源起美國,也是Virginia之前去紐約差旅時一吃驚豔的美好回憶。Veronica指出,美式炸雞口感較為柔軟,不若台灣人喜歡的嚼勁口感,「Miss V Bakery」取中間值,因此花了許多心力時間研發。以雞肉醃漬這道工序來說,美式做法多半使用酸奶,中式則以醬油為基底,經過多方嘗試,她們以紅茶為主軸,加入辛香料醃漬12小時而成,方能達到想要的軟硬兼施口感與滋味。當然還需要一些細節輔助,像是二次油炸,以及加入些許香料的裏粉也是自己調配而非現成貨,總總做法才能成就這皮脆肉多汁、一吃就讓人難忘的口感。一旁的鬆餅,與炸雞口感相呼應,並非紮實,反而帶點膨鬆口感。至於炸雞吃法可以分成三階段,Virginia建議先吃原味,再淋上楓糖感受甜鹹互相滋味,最後再沾Tabasco辣椒醬,好吃又具多種吃法,今年一推出就大獲好評。不過要注意的事,這款可是現點現做,花點時間等待是必須的喔。

吃法多樣又新奇的炸雞鬆餅組合|徐嘉駒 攝
吃法多樣又新奇的炸雞鬆餅組合|徐嘉駒 攝

★Miss V Bakery
地址:台北市大同區赤峰街49巷22號1樓
電話:(02)2559-7391

WAT  來瓶打鐵有保B雞尾酒

距離「Miss V Bakery」幾步之距,赤峰街新鮮面孔「WAT」瓶裝雞尾酒,很適合在此逛街後,來買幾瓶回家享受微醺。這是WAT第三間門市,有別於WAT SUPER信義店、勤美店的未來感與文青感,WAT赤峰店面從店門到內裝皆以紅色為主打色,並保留舊時的打鐵文化,網美牆以不鏽鋼亂紋板在板手、螺絲起子、鐵釘等鏤空設計中,融入雞尾酒杯、酒瓶、品牌LOGO,粗曠的線條中藏著細節,既衝突又不失時尚。

這面就是來赤峰街必拍照打卡的網美牆|WAT 提供
這面就是來赤峰街必拍照打卡的網美牆|WAT 提供
店內陳設簡單,各式雞尾酒就是主角|WAT 提供
店內陳設簡單,各式雞尾酒就是主角|WAT 提供

當然,新店開幕就要有新口味,獨家新品「打鐵有保B雞尾酒」是以赤峰街舊稱「打鐵街」為發想,將香蕉和當歸重組出工人熟悉的藥酒風味,火龍果的艷紅酒色則呼應著街名,而檜木增添了尾韻香氣層次。適中酸甜與細緻口感,於舌尖湧現奔放滋味,是款極具挑戰的風格雞尾酒。另外,翻轉經典港式甜點的「楊枝甘露雞尾酒」,將新鮮芒果及葡萄柚結合蘭姆酒的純淨,添加優格與椰子點綴風味,入口甜香軟媚,尾韻卻又清酸爽脆,也是必敗品項之一。

左為打鐵有保B雞尾酒,右為楊枝甘露雞尾酒|WAT 提供
左為打鐵有保B雞尾酒,右為楊枝甘露雞尾酒|WAT 提供

★WAT赤峰店
地址:台北市大同區赤峰街49巷25號1樓
電話:(02)2559-4629

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sidhsieh

一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事,每每聽到入迷;回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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