從日本紅到台灣的生吐司!柔軟水潤口感 讓你連邊都不想放過

隨著來自日本的知名麵包店「嵜本SAKImoto Bakery」、生吐司先驅名店「乃が美」在台灣掀起一陣生吐司風潮,近年來台灣的烘焙業者也陸續推出生吐司,引發不輸日本連鎖品牌的排隊與搶購熱潮,吐司控絕對要吃上一輪!

文字.余玫鈴|圖片.微風超市、德麥食品 提供

和土司

和土司食パン專門店是在網路上廣受網民推爆、需提早預訂才能吃到的神級美味生吐司,75年次創辦人魏代雯曾遠赴日本東京學藝,鍾情日本吐司純粹的味道,回台灣後仍不斷反覆鑽研,終於研發出結合台灣在地食材與搭配進口原物料完美比例的台灣在地特色生吐司。在日本令和元年時開幕,決定取名為和土司。

麵粉選擇了來自日本九州的鳥越製粉、法國發酵奶油、台灣小農鮮乳及龍眼蜜,用最好的原料堅持純粹、秉持天然原味,完全不含任何化學添加物及防腐劑,以職人精神做出最天然、純粹、柔軟、無添加的健康生吐司,即使放到第二天都還能保有齒頰留香的美味口感,買過的客人幾乎都一吃成主顧!創辦人更別出心裁設計了「迷你版」生吐司,外型可愛、討喜,份量也剛好,最適合早餐、下午茶及點心。

這次受到微風超市邀請,從即日起到10/15快閃進駐南山旗艦店,每天中午12:00準時開賣,每款限量100份。其中最推薦的「小確幸茶伴組」,包括迷你和土司、迷你金沙紅豆土司、鹽之花奶油餐包各1顆,「鹽之花奶油餐包」每顆親手揉的小麵糰,進烤箱前再特別灑上有法國頂級海鹽之稱的「鹽之花」,讓整體奶油餐包的風味更上一層樓,而麵糰裡包入的奶油塊,因著烤箱的高溫,慢慢流至底部,形成一層薄薄的焦香奶油,好吃的不得了!

★和土司
官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/hesyokupan2020/
即日起~10/15 快閃進駐微風超市南山旗艦店
地址:台北市信義區松智路17號B2
價格:經典和土司(原味)160元、小確幸茶伴組120元
加碼購:凡購買滿400元商品,即可用99元加購價值120元的手工果醬(依現場口味為主)

GAKU生吐司

喜歡北海道鮮乳的濃醇香嗎?GAKU生吐司除了之前推出期間限定的「阜杭豆漿生吐司」,嶄新地將日本生吐司與台灣在地食材完美結合,清新豆香在當時引發搶購與話題,招牌的「四葉鮮奶生吐司」也是一定要吃的。

由店主夫妻兩人每日手工製作限量提供,不加一滴水,大手筆以日本直送台灣的北海道十勝四葉鮮乳取代水分,再以法國諾曼第乳源的愛樂薇動物鮮奶油增添香氣,與流淚吐司靈魂原料日本凱薩琳麵粉揉合而成,柔軟細緻的吐司邊,從第一口到最後一口都能享受到GAKU夫妻的極致工法。此外,近日也推出曜日限定口味生吐司,紅豆、葡萄、蘋果肉桂、柑橘、巧克力,周一到周五都能吃到不同食材與四葉獨特奶香做成的生吐司。

★GAKU生吐司
地址:台北市南京東路三段256巷42號
電話:02-2751-5706
官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/GAKUsyokupan

貴吐司

回歸本質,以做給家人吃的心出發,貴吐司選用經24小時低溫研製,能賦予吐司水潤口感的日本進口凱薩琳麵粉,以及獲歐盟產區保護認證的法國頂級萊思克AOP發酵奶油,加上台灣在地酪農鮮奶製作,力求以最好的手法、最頂級的原料呈現珍「貴」的吐司給每一位上門的客人。

造型簡單的貴吐司在口味上帶給大家十足驚喜,除了添加在地小農有機蜂蜜的招牌蜜香生吐司,還有嚴選日本鹿耳島抹茶粉融合奶香的抹茶拿鐵生吐司,健康取向的全麥堅果生吐司,芋頭控最愛的紫薯芋泥生吐司,以及使用了青花椒油、麻辣油的椒貴生吐司等近十種豐富口味。

店內販售自製伯爵奶茶、紅心芭樂、玫瑰甜桃的貴抹醬,搭配奶香濃郁的貴吐司是許多粉絲首推的享用方式。小巧可愛的「北鼻生吐司」獨特地包裹了芋泥鹹蛋黃等台式內餡,以生吐司與台灣傳統風味做絕妙融合非常特別。

★貴吐司(台中七期店)
地址:台中市西屯區市政北二路50號2樓
電話:04-2251-2567
官網:https://www.totoitoast.com/

泩生吐司

位在竹北,新竹高鐵站附近有間醒目的日系清新小店,淺白外觀與大片落地窗頗有漫步到日本街頭的感覺。目前已在新竹與桃園展店的泩生吐司,遵循生吐司純粹天然、不添加人工調味的精神,以日本進口麵粉搭配巧克力、沖繩黑糖、花生變化出各種口味。

周末限定的彩虹生吐司包裹紫薯、地瓜、抹茶、覆盆莓呈現粉嫩的豐富天然色彩。店中新系列的的皇后生吐司、焦糖皇后生吐司,包裹手煮焦糖的生吐司奶香更為濃郁,經常一出爐就熱銷一空,可透過官方社群或撥打門市電話提前預購。

★泩生吐司
地址:新竹縣竹北市嘉豐南路二段11號1樓
電話:03-667-0720
官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/sharingtoast

奧瑪烘焙

在高雄極富盛名的在地手作職人烘焙品牌奧瑪烘焙,嚴選日本歷史最悠久-日本製粉頂級原料凱撒琳麵粉,只萃取小麥粉芯,並去除多餘雜質,烘烤出的生吐司才會長時間柔軟細緻,並使用日本在地開業逾百年的大日本明治製糖上白糖、法國愛樂薇鮮奶油,紐西蘭奶油及老麵麵糰,黃金比例的優質原料加上低溫長時間的緩慢發酵製法,才能烘烤出帶有小麥清香綿密又細緻的生吐司。

除了美味,奧瑪的生吐司也是吸睛的IG打卡聖品,熊熊、兔兔、貓貓生吐司一推出就攻佔社群版面,用吃的、用看的,療癒效果通通滿分。一天之中最重要的早餐,就來一片美味療癒的生吐司吧!

★奧瑪烘焙(重愛店門市旗艦店)
地址:高雄市左營區重愛路221號
電話:07-341-0261
官網:https://aumabakery.com/

※暖心烘焙點心這裡吃……
大人系甜點!專屬於味蕾的幸福製造所
烘焙職人背書!用法國發酵奶油做甜點 美味令人驚豔

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小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。

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