這一季的愜意午茶時光 充滿茶香、粉紅泡泡及太空探險

疫情逐漸趨緩,連日來的緊繃心情也稍稍舒緩了一些,值得寵愛自己一下,不妨約姊妹淘,來一場高顏值的下午茶聚會。最近飯店推出的時尚下午茶,精心策劃的主題都相當精彩,從視覺體驗與味蕾感受,都帶來不一樣的驚喜感。

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

台北文華東方酒店 青隅|茶香秋色下午茶饗宴

台北文華東方酒店1樓酒店大廳的「青隅」下午茶餐廳,經歷一段期間的暫定開放,終於宣布自10月20日起開始營業,首波推出的秋季限定的「茶香秋色」下午茶饗宴,行政西點主廚趙崇曦從伯爵茶、日本抹茶,以及台灣高山烏龍、日月潭紅玉紅茶、鐵觀音等台灣茗茶中汲取靈感,精心打造一系列香氣迷人、挑動味蕾的精緻美點。

其中外型小巧可愛的白色茶壺造型「佛手柑蜂蜜焦糖布丁烏龍茶慕斯」,以饒富茶香的烏龍茶慕斯,搭佐焦糖布蕾內餡和佛手柑奶霜,令人愛不釋口。「鐵觀音葡萄柚泡芙」則是香酥的鐵觀音泡芙填入蜜漬葡萄柚果醬與鐵觀音奶霜,茶香與果香交織出美妙動人的滋味,讓人不忍停口!

「伯爵茶琴酒巧克力甘納許芒果塔」在酥鬆的塔皮層層舖覆了芒果果醬、以琴酒提味的巧克力甘納許,最後搭配香濃絲滑的伯爵茶慕斯,多層次口感與獨特風味縈繞舌尖;「東方美人茶馬卡龍」還在馬卡龍之中夾入日本柚子糖霜,外酥內軟入口即化,幸福感油然而生;「白桃紅玉紅茶起司蛋糕」滋味醇厚回甘的台灣日月潭紅玉紅茶融合奶香濃郁的起司蛋糕,搭配白桃果醬畫龍點睛,唇齒間即交融出令人驚喜的繽紛滋味,每一口都令人驚豔。

★台北文華東方酒店 青隅
價格:茶香秋色下午茶套餐 經典下午茶1,380元/每人、香檳下午茶1,980元/每人、招牌魚子醬下午茶3,980元/每人
地址:台北市敦化北路158號1樓
訂位方式:致電02-2715-6886或email至 [email protected]

台北遠東香格里拉 馬可波羅酒廊|粉紅泡泡公益下午茶

為響應每年10月的「國際乳癌防治月」,Marie Claire美麗佳人國際中文版自2015起,已連續6年舉辦「裙襬澎澎RUN」,今年基於防疫考量,改由線上公益活動方式,持續將乳癌防治精神遠播。而台北遠東香格里拉也支持此活動多年,特別以行動支持公益,推出由法籍甜點主廚胡孟洋(Yann Roumanille)設計的「粉紅泡泡公益下午茶」,其淨利15%將捐贈予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會。

「櫻桃杯子蛋糕佐紅寶石巧克力」,以粉色蓬蓬裙為造型,紅寶石巧克力為基底,疊上經典杯子蛋糕外層刷著夢幻粉色巧克力,一口咬下流出櫻桃果漿,頂層以粉紅奶油點綴,再以白巧克力製成女孩造型,宛如一位身穿粉紅澎澎裙女孩抵達終點時高舉雙手,展現自我與歡慶生命。

「佛朗明哥香草慕斯佐漬無花果」以可愛紅鶴為造型的俏皮甜點,外層以香草慕斯包覆,內餡添加漬無花果,清爽酸甜口感帶有淡淡雅致香草芬芳,吸睛又美味。

主廚巧思精製的「玫瑰覆盆子慕斯襯玫瑰布列塔尼酥餅」,以絲綢般細緻綿密口感帶有莓果與玫瑰香氣的慕斯,配上淡淡鹹味和奶油香氣的布列塔尼酥餅,甜鹹鬆軟交疊層次豐富,清香芬芳不膩口。「蔓越莓義式生火腿馬卡龍」以粉紅絢麗的法式蔓越莓馬卡龍為基底,疊砌上義式帕瑪生火腿,其粉嫩勻稱的火腿油脂搭配酥脆的馬卡龍與蔓越莓果乾,鹹甜酸有了巧妙的平衡。

其他還有「椰香布丁佐草莓覆盆子醬汁」、「原味與蔓越莓佐巧克力司康」、「火雞酪梨番茄麵包」、「甜菜根漬鮭魚黑麥烤吐司」,都是主廚的精心傑作。

★台北遠東香格里拉 馬可波羅酒廊
價格:粉紅泡泡公益下午茶 每位1,080元,含Invilla Cuvée Rosé義大利粉紅氣泡酒1杯,第二杯加價購300元;另可以450元加價購 Maison Veuve Clicquot法國凱歌香檳1杯(皆需外加一成服務費)
地址:台北市敦化南路二段201號38樓
訂位專線:02-7711-2080

台北六福萬怡酒店 The Lounge大廳酒吧|太空探險下午茶

台北六福萬怡酒店The Lounge大廳酒吧頗受好評的雲朵下午茶,這一季將整座銀河端上桌,打造12款太空風味的甜點與鹹點,甜點系列從太陽系行星出發,代表著太陽系第三行星的「地球」,內餡為百香果絲絨巧克力,外觀為球狀並以藍白雙色交織渲染,猶如一顆完整的地球,再放置於貓咪翻糖上,就像被貓星人佔領地球的意境,可愛的令人捨不得吃下肚;「火星」則是以主廚特製手工餅乾為底,上層疊加黑醋栗醬所包裹的芒果慕斯,甜而不膩的豐富口感,完美呈現神秘的第四顆行星。

鹹點部分,來到了小行星地帶,有口感十足的「隕石章魚燒」,將特殊手法製作的日式章魚燒,淋上富含顆粒感的花生醬,恰如流星划破天際所留下的隕石;還有創意滿滿的「創意紫芋星星」,使用主廚自製的玫瑰風味藜麥凍,上蓋紫芋地瓜泥及莫札瑞拉起司,並以模具打造出星星的形狀,完美詮釋出浪漫絢麗的星空。

另外特別設計3款女神降臨特調,分別是以大地女神命名的「蓋亞」,將自製咖啡凍作為基底,加入抹茶、牛奶、蝶豆花,並舖蓋滿滿棉花糖,打造出涵蓋地球生成養分的土地、海洋、森林及空氣;如果想要來點夏天專屬的清爽口感,那就更不能錯過這款象徵月之狩獵女神的「阿提米絲」,結合迷迭香糖漿、柚子醬、蘇打水及茉莉花茶的氣泡飲;還有神秘的「璀璨銀河」則是將玫瑰花茶與新鮮檸檬汁結合,接著倒入與可食性銀粉混合的蝶豆花水,攪拌的剎那讓人彷彿墜入銀河之中,還沒開喝就先用眼睛享受視覺上的震撼。

★台北六福萬怡酒店 The Lounge大廳酒吧
價格:太空探險雙人份下午茶 1,200元+10%,可再補差額30元,享「蓋亞」、「阿提米絲」以及「璀璨銀河」等特調
地址:台北市南港區忠孝東路七段359號7樓
訂位專線:02-6615-6527

※姊妹淘的午茶時光……
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小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。

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