暖心香甜滋味!巧克力、起司塔、可麗餅 還有聖誕限定蛋糕

冷冷的冬天,加上璀璨耶誕將近,甜蜜蜜的甜點們更是幸福的焦點,看著品嘗甜點時綻放燦爛笑容的人們,感覺特別溫暖。reammm.t、PABLO、gelato pique café、三澧企業及卡滋爆米花最近都有新品推出,尾韻綿延的甜美滋味,在寒冬時節帶來療癒的幸福感。

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

creammm.t|風味生巧塔-日曬

「creammm.t」雖然以外型優雅的花型檸檬塔成為人氣名店,但是研發新品項的腳步亦不停歇,這款「風味生巧塔-日曬」選用柯茲極致莊園系列的Laguna 70%拉谷納莊園黑巧克力為基底,以精品咖啡日曬耶加為設計靈感,以技術門檻極高的灌殼法,展現黑巧克力柔順香氣。

柯茲巧克力是舉世聞名的極品巧克力,他是全世界少數可可豆的改革者,於法國諾曼第工作室中,致力研究將可可豆轉化成令人齒頰留香的巧克力技術。在嘗試過多種巧克力豆後,「creammm.t風味生巧塔-日曬」選用的Laguna 70%拉谷納莊園黑巧克力,是於瓜地馬拉心臟地帶,多山多湖泊的Laguna納莊園孕育出的可可豆。柯茲用累積多年的低溫慢烘焙方式烘烤可可豆,帶完美的發酵香氣,讓拉谷納莊園巧克力有獨特的烘烤可可味,奶油和蘋果香氣以及辣椒和薄荷尾韻。

有了如此頂級的巧克力,加入了杏仁甜塔皮,以難度較高的灌殼法鑄型,保留可可韻味之餘,更能增加層次感。Hannes主廚還特別選用蜂蜜檸檬法式軟糖、青提子、野生小藍莓,以及糖漬橘條等4種食材點綴其上,建議由檸檬軟糖吃起,接著是青提子與野生小藍莓,最後以強烈的柑橘香氣做結尾,享受果香與巧克力在口中的風味變化,體驗宛如電影般的美味人生。

★creammm.t
價格:580元
地址:台中市西屯區朝馬二街18號
電話:04-22512636
購買網址:creammm.t 風味生巧克力塔-日曬

PABLO|草莓派對起司塔

時序進入冬天,也代表著大啖草莓的時節正式來臨,重視季節感的日本甜點品牌「PABLO」,以新鮮草莓鋪好鋪滿打響名號的「草莓派對起司塔」再度強勢豪華回歸,而且還做了全新改款,不但擠滿草莓卡士達內餡,並鋪上新鮮草莓丁及巧克力脆片,讓整個塔充滿濃濃的草莓香及烘托出巧克力的微苦滋味,整個華麗變身。

除此之外,與「辻利茶舗」聯手並大獲好評的「抹茶芋泥起司塔」也推出聖誕版,運用當季草莓與白玉塑造出聖誕老人形象,模樣逼真、維妙維肖;而「白色山莓迷你起司塔」柔軟的奶油白巧克力在冬天營造出如雪花的圖像,也很適合在聖誕佳節團聚或送禮分享給親朋好友!

★PABLO
價格:草莓派對起司塔 899元、PABLO × 辻利茶舗 抹茶芋泥起司塔聖誕版 598元、迷你-白色山莓 88元
官網:https://pablo.com.tw/

gelato pique café|史努比黑糖珍珠系列可麗餅

來自日本的法式可麗餅專賣店「gelato pique café」(皮克咖啡可麗餅屋),豐富的口味及持續推出話題新品,剛來台開幕時還曾造成排隊風潮。不讓「花生漫畫/SNOOPY關愛巡迴展」專美於前,gelato pique café也與PEANUTS TM/花生漫畫聯名,推出具有台式風味的黑糖珍珠系列新品,是大人小孩都難以抵抗的魅力甜點。

「史努比珍珠鮮奶油可麗餅」、「查理布朗珍珠鮮奶油可麗餅」使用香氣撲鼻的奶油餅皮,加上手工黑糖鮮奶油增添誘人香氣,再淋上些許千層酥碎塊及脆笛酥增添口感,搭配Q彈且甜而不膩的黑糖珍珠,淋上香濃的黑糖醬,加上專屬史努比及查理布朗的餅乾及包裝,鐵粉們一定會愛。

「胡士托黑糖珍珠牛奶霜淇淋」是特別選用濃郁奶香的歐洲進口牛奶所調製,搭配Q彈滑順口感的誘人黑糖珍珠,加上超可愛的手工角色造型餅乾,交疊出令人驚豔的濃郁香氣與口感,是一試上癮的濃郁滋味。

★gelato pique café
價格:史努比珍珠鮮奶油可麗餅、查理布朗珍珠鮮奶油可麗餅 190元、胡士托黑糖珍珠牛奶霜淇淋 150元
地址:台北市信義區松高路12號2樓(空橋)
粉絲專頁:https://www.facebook.com/pique.cafe.tw/

三澧企業|耶誕限定甜點

旗下擁有MO-MO-PARADISE、BELLINI Pasta Pasta、BELLINI Caffe、MOLINO、吉天麩羅、天吉屋等餐飲品牌的三澧企業,每年都會推出期間限定蛋糕,這次是將歷年人氣NO.1的3款蛋糕端上檯面,首推「栗子奶油泡芙塔」融合法式甜品的繁複工藝,與日式職人的細節考究,塔皮以繁複手法重複壓皮、靜置步驟,並層層疊加融入馬達加斯加香草籽的奶油,與香氣馥郁的日本糖漬栗子,每一顆泡芙中更灌滿栗子餡,打造滿足口感,最後撒綴比利時苦甜巧克力,為味蕾帶來畫龍點睛之感,栗子控不可錯過。

「香榭藍莓起司」將法國鮮奶油拌入澳洲卡夫奶油起司,並加入香草莢一同煉煮提味,蛋糕頂層則淋上手工熬煮的天然果醬,包含藍莓、覆盆子兩種風味,甫一入口,微酸的甜蜜滋味喚醒味蕾,伴隨濃郁的乳酪香氣縈繞舌尖,綿密細緻的口感與香酥的手工餅乾底完美融合。

「香草慕斯蘋果塔」是BELLINI的招牌甜點,禮聘留法日本糕點名師加藤正人來台指導研發,蛋糕主體將法國鮮奶油、香草莢、雞蛋等食材以130°C隔水低溫烘烤90分鐘,等待熟成為入口即化的綿密Cream狀,蛋糕底層則鋪墊著厚厚的自製蘋果泥,嚴選甜度極高的富士蘋果、肉桂粉、寶山黑糖、新鮮檸檬等烘烤攪拌製成,品嘗時仿若透著牛奶糖的香甜,與塔皮的奶油香氣彼此呼應。

★三澧企業
價格:栗子奶油泡芙塔、香榭藍莓起司、香草慕斯蘋果塔 皆990元/7吋
訂購方式:洽詢全台各門市線上商城

卡滋爆米花|繽紛趣味禮盒

時常推出應景聯名系列的台灣爆米花品牌「卡滋爆米花」,隨著年終聖誕腳步越來越近,聯手知名跑酷遊戲「跑跑薑餅人」,設計出一款充滿童趣回憶的聖誕戳戳樂「繽紛趣味禮盒」,不但薑餅人搭配許多聖誕裝飾元素的外盒很搶眼,15格戳戳樂中,巧達起司、美式焦糖牛奶、美式特濃巧克力、焦糖、玉米濃湯、經典原味、酸奶洋蔥、焦糖玫瑰鹽、輕麻辣等多樣人氣口味爆米花隨機放入,還有《薑餅人王國》限量虛寶及客製神秘驚喜小禮物,每一格都有意外驚喜,好吃又好玩。

★卡滋爆米花
價格:繽紛趣味禮盒 定價259元(即日起於全台全家便利商店獨賣上市,通路限定價199元)
觀光工廠樂園地址:新北市八里區觀海大道171號
電話:02-8630-3886

※甜甜過聖誕……
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小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。

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