快樂微醺!咖啡與冬瓜茶啤酒給味蕾風味與暢快清涼

啤酒的世界真精彩,時序雖已入秋,但熱氣難耐,這時來杯沁涼啤酒讓人瞬間涼爽。近來,啤酒的風味愈見變化,抓住求新求變的年輕人的心。今天就來介紹二款,一是Dear John Coffee與「臺北啤酒工場」合作的「台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」,一是以節氣啤酒引起注目「啤酒頭」的冬瓜茶啤酒系列,二款特色別具,不同的就是,好喝啦。

撰文.謝政蒼|首圖.Sid 攝

好喝的啤酒真是夏日裡的救贖|徐嘉駒 攝
好喝的啤酒真是夏日裡的救贖|徐嘉駒 攝

台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒

啤酒百百款,唯從發酵方式來看,分成喝來清爽的拉格(Lager)與味道濃郁的愛爾(Ale)。我偏好拉格多過於愛爾,尤其屬拉格啤酒中的皮爾森。喝啤酒之於我,就是圖個暢快淋漓,啤酒花風味過重,並不是我的菜。

看起來就十分清涼的金黃色澤,一開瓶就有濃濃咖啡香|林玉偉 攝
看起來就十分清涼的金黃色澤,一開瓶就有濃濃咖啡香|林玉偉 攝

對「台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」的注意,始於一次採訪Dear John Coffee董事長廖海帆,那時他對經營管理、口味開發等跟咖啡相關話題侃侃而談。這是一個很年輕的國內咖啡品牌,他熱愛著咖啡,即便台灣咖啡市場早已山頭林立,想分食這塊大餅著實困難,但他仍努力默默地做。那時,他即提及品牌合作的重要性,亦分享了正與台灣啤酒合作研發咖啡啤酒。礙於當時尚屬研發不便言明,直至最近「台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」問世,我知道他成功了,也為他開心。

廖海帆對咖啡的熱愛相當執著|徐嘉駒 攝
廖海帆對咖啡的熱愛相當執著|徐嘉駒 攝

耗時一年,「台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」一上市就搏得好評。好喝,當然是最根本原因,再來就是喝完完全沒負擔。一開瓶,濃而香的咖啡氣味旋即竄入鼻息,對有咖啡癮的我,實在引人入勝。緊接著清爽,沒有啤酒花苦澀味,尾韻還帶點柑橘與蜂蜜般的甜美,冰涼飲來,非常消暑氣。更愛的是,咖啡味悠遠,喝完仍會殘存於味蕾間,不小心打嗝了,依然是滿口咖啡香。

這款啤酒的研發最難處,就在於如何在咖啡與啤酒間求取平衡口感,同時展現出豐富層次,無怪乎得花上一年、經過上百次細細調整。啤酒專業,自然交給台灣啤酒旗下第一座百年啤酒廠「臺北啤酒工場」,其資深釀酒職人與Dear John Coffee咖啡師發現啤酒與咖啡從原料、加工、過濾到熟成等程序有諸多相似之處,進而竭盡所能交織出此美味。

經過一年研發,這款咖啡啤酒一推出立即引起注意與好評|林玉偉 攝
經過一年研發,這款咖啡啤酒一推出立即引起注意與好評|林玉偉 攝

開啟廖海帆視野與咖啡事業的是宏都拉斯咖啡豆,當然,現在Dear John Coffee販售的不僅於此,各個國家、單一產區或莊園、商業豆皆是進口範疇,一切以美味為主高指導原則。「台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」,採用單一產區或國家且可追溯來源的優質咖啡豆進行混調而成,一樣秉持著品牌精神,毫不含糊。

除了好喝沒話說,「台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒」的名字滿有意思的。原來,其一是向爵士歌手比莉哈樂黛致敬,其二是因此款啤酒帶有柑橘果香與花香,適合暑氣悶熱與Holiday假期飲用,一飲立即讓人心生愉悅。

酒標設計也賞心悅目,古典優雅又不失時尚。咖啡花、咖啡豆點綴於波浪花紋間,別有用意。咖啡元素是用以突顯此款啤酒並非以添加人工香精或香料做調和,而是貨真價實的咖啡豆。至於銀色波浪取材自日本浮世繪,為的是向台灣啤酒致敬,因為「臺北啤酒工場」是全台最早的啤酒廠,前身為日治時代的日本高砂麥酒株式會社,釀酒技術有上百年歷史,能與時下流行的飲品咖啡結合,有一種現代與傳統交揉寓意。飲來,想必可以在痛快淋漓中,感到一絲經典韻味。

台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒從酒體到包裝都煞費苦心|Dear John Coffee 提供
台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒從酒體到包裝都煞費苦心|Dear John Coffee 提供

★台啤水果哈樂黛咖啡精釀啤酒
價格:140元/瓶、6入手提盒840元/組
售價地點:台北華國大飯店、全國新光三越超市、city’super 超市、美福超市等。
相關訊息:Dear John Coffee

啤酒頭冬瓜茶啤酒系列

以「24節氣」啤酒令人耳目一新的台灣在地啤酒品牌「啤酒頭」,善以台灣在地食材入啤酒,近來有一款冬瓜茶啤酒系列,光聽就好有親切感。冬瓜茶消熱解暑,裡面蘊含著老祖先保存食材的天然智慧與延伸而出的生活習俗,更勾起不少人兒時在雜貨店買冬瓜茶的美好兒時回憶。這次啤酒頭以此為材,結合檸檬與茉莉花的啤酒,讓人微醺又享有好滋味。

「翡翠冬瓜茶啤酒」,冬瓜茶融合夏天綻放的清雅茉莉花,搭配麥芽與酵母釀造而成,酒體輕盈,花香怡人,飲來還頗有回甘韻味,解渴之餘又令人放鬆。「青檸冬瓜茶啤酒」則將冬瓜茶與檸檬結合了,一甜美一清酸,滋味層次飽滿優美,加上與「翡翠冬瓜茶啤酒」的酒標雖然都呼應舊時雜貨店裡印有數條冬瓜圖案的銀色鋁箔包,卻予人脫俗之氣,視覺、味覺、嗅覺都十分滿足。

冬瓜茶系列啤酒,釀的是兒時的回憶之味|啤酒頭 提供
冬瓜茶系列啤酒,釀的是兒時的回憶之味|啤酒頭 提供

★冬瓜茶啤酒系列
價格:兩款均為99元/瓶
售價地點:全台家樂福量販店
相關訊息:啤酒頭

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sidhsieh

一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事,每每聽到入迷;回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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