讓味蕾換換口味 異國風外帶、即時包美食推薦

從本土疫情持續升高以來,不僅居家自「煮」管理需求增加,餐廳也紛紛轉型供應外帶、外送餐點,或是推出冷凍即時包。當自己做菜遇到瓶頸,若是想換換口味,不妨參考異國風風味美食。抗疫時刻,讓味蕾偽出國一下!

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

RICE MOMENT米時|小資族法式料理

原本在上班族餐盒一級戰場—內湖正是以精緻西式餐盒在闖出名號的「RICE MOMENT米時」,以法餐料理手法烹煮佐以特製的醬料,搭配沙拉、水果讓營養更均衡,成功做出市場區隔。1年多前,老闆張傳卿興起將店內的招牌主餐,做成即食料理包的念頭,在疫情嚴峻不方便出門用餐的時刻,正適合在家品嘗。

人氣no.1的「法式紅酒燉牛頰」,挑選來自澳洲的牛頰肉,經過高溫烤出焦香配上大量蔬菜再以小火燉煮,使牛頰充滿Burgundy紅酒香氣及蔬菜鮮甜味,添加櫛瓜、蘑菇、小番茄提升風味層次感;「香橙酒醋手撕雞腿」則是先將雞腿用多種香料醃製,經過低溫烹調、高溫酥烤使雞腿皮酥脆、肉質軟嫩,再費工手撕雞肉,淋上特製醬汁,和各種主食一起品嘗都是絕配;還有採用真空舒肥、低溫烹調的「青醬板烤舒肥雞腿排」,讓肉質吃起來鮮嫩多汁,再以鐵板小火慢煎表皮,讓雞皮充滿焦香感,一口嘗盡脆與嫩兩種口感。

另外還有新口味獨賣的「和風香蔥照燒牛丼」嚴選厚度較厚的牛五花肉,讓醬汁搭配米飯時還有豐厚的牛肉口感,在家還可以自己加碼淋上蛋汁、灑點蔥花,口口生香;以新鮮豆腐、新鮮蔬菜手工製作「手工豆腐排」,完全顛覆傳統的素食調味,也很推薦。

★RICE MOMENT米時
訂購連結:https://forms.gle/GZ1VL8vaQqEn1Tx4A

「經典瑪格麗特披薩」、「寶比炸雞」是店內經典x經典的明星商品

華山町餐酒館|披薩炸雞快樂吃

由於「快熱送」的披薩廣告令人印象太深刻,披薩總是和歡樂聚餐的畫面連在一起,目前雖然因疫情無法群聚,還是很想在家裡享受。天成文旅的「華山町餐酒館」除了推出「雙主菜,雙享受」概念研發的主廚經典雙饗錦便當,也供應可外帶自取的「經典瑪格麗特披薩」,麵皮以啤酒酵母結合天然酵母長時間發酵,口感更添濕潤感,配料以牛番茄結合莫札瑞拉起士與九層塔呈現經典的紅、白、綠三種元素,搭配自製風乾聖女番茄,越吃越香。

當然一起外帶的還有必吃的明星商品「寶比炸雞」,以特製配方研發,選用新鮮棒棒雞腿與腿排肉,以西芹、紅椒、大蒜與鹽醃24小時入味,下油鍋酥炸裹以薄粉,以兩段油炸工序,先以180度高溫酥炸鎖住肉汁,第二段再以200度高溫逼出多餘油脂,造就酥、嫩、香、Juicy的美味炸雞。

★天成文旅-華山町華山町餐酒館
地址:台北市忠孝東路二段79號 (台北華山1914文化創意產業園區旁)
預約外帶專線:02-2351-1518

直接上網選購美食直送到家,不出門買菜也能做飯店級美味

六福美饌|近百種美食任選

超前部署、早已投入電商市場的六福旅遊集團,「六福美饌」線上商城為了對抗這場戰「疫」,近期品項數量擴大至近百種美食商品,除了自有商品,更納入多種台灣在地食材,如花蓮有機米、雲林能量豬手工水餃等各式冷凍及常溫食品,還針對有選擇障礙的人,推出3款「居家防疫組合包」。

常溫包裝裡,「南洋叻沙濃湯麵」是銷售排行版前段班的品項,以多種香辛料熬煮,微辣又濃郁的湯頭超涮嘴,喝一口就彷彿來到南洋;冷凍商品裡最推薦的是「熟成櫻桃鴨胸佐烤鴨醬」,嚴選具產銷履歷的櫻桃鴨胸,以低溫熟成方式製作,肉質更為鮮嫩,退冰後用小火香煎至外皮酥脆,吃起來鴨肉有彈性且香甜多汁;而「椒汁燉肋排」特選台灣本土豬肉,泡在泰式清爽微酸風味的湯汁裡,使用青龍辣椒、紅花椒粒和青花椒粒增添酸麻口感,是餐桌上最開胃的佳餚。

★六福美饌
訂購連結:https://www.leofoofood.com.tw/

「蒜味紅酒羊膝」由主廚精心烹調,買回家後輕鬆復熱就能品嘗

台北老爺酒店|即食行熱美味餐

因應不同的居家飲食需求,除了當餐食用、熱騰騰的外帶便當與合菜,台北老爺酒店的Le Café咖啡廳及明宮廳兩位主廚,共同研發出3種中西合壁的「即食行熱美味餐」,其中「紅酒燉牛肉」以半筋半肉的美國牛腩條先醃後煎,再倒入紅酒與洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔及新鮮香料如迷迭香、百里香等一同慢火細熬逾2小時,噴香開胃。

選用澳洲帶骨羊膝精心烹調的「蒜味紅酒羊膝」,先煎至表面焦香後,加入蒜頭、紅酒,及大量蔬果一同熬煮2小時直至肉質軟嫩、膠質盡出,再以些許白蘭地增添香氣,更是教人欲罷不能。

★台北老爺酒店
訂購連結:https://shop.royal-taipei.com.tw/

享.香檳海鮮餐酒館|居家派對料理

位於信義區的「享.香檳海鮮餐酒館」,老闆夫妻檔陳冠銘、李岱縈在美食界分別擁有「餐酒達人」及「海鮮教母」稱號,擅長舉辦各式餐酒會活動,在疫情期間,將自家精選料理及食材開放讓客人訂購。

「美國安格斯肋眼牛排」是取自牛隻肋脊靠近背脊的肌肉,油花呈現大理石紋,多且分布均勻,輕鬆煎至5至7分熟就是最美味的熟度,鮮嫩、嚼感絕佳,牛油脂香香氣逼人;氣勢驚人的「加拿大野生活龍蝦」產自加拿大東岸大西洋,生長到500克需要花費5至7年的時間,巨大雙螯正是特色,肉質緊實Q彈,滋味甜美。可選擇直接購買食材,也有代客烹調服務。

★享.香檳海鮮餐酒館
訂購連結:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeMREJxf8T25eZyvMgvyu9zbocGyJRZAtPM0OaBFaK-obpgJg/viewform

購物中心集結旗下餐廳廠商,共同推出美食外送到家服務

Global Mall|GM快饗購

全台共有7個據點的Global Mall,以防疫為優先,力推外帶、外送及線上購物服務,集結超過120家餐飲櫃位,與Uber Eats、foodpanda雙平台合作。包括「薄多義」、「好滴咖啡」、「涓豆腐」、「韓姜熙的小廚房」、「杏子豬排」、「大阪王將」、「談談越」、「瓦城泰國料理」等義式、日韓、東南亞料理,甚至是豐盛火鍋,選擇多元又豐富,可以每天盡情替換不同口味。

★Global Mall
訂購網址:https://www.twglobalmall.com/web/global/activitydetail.html?id=1618546599752929074

新麻蒲海鷗臺灣1號店|韓式手作便當

來自韓國最大連鎖烤肉品牌「新麻蒲海鷗」,來台開設分店已經5年多,之前南韓女星Jessica(潔西卡)、偶像男團「神話」訪台時,皆指定該店為慶功餐廳。在疫情延燒,縣市政府宣布禁止餐廳內用,火速開發豬五花、春川雞和松阪豬3款韓式便當,搭配韓式蛋捲、胡麻沙拉及2款小菜、蒜片及烤肉沾醬,另有海鮮煎餅、辣炒年糕及豬肉泡菜湯、海鮮大醬湯等單點熟食及湯品,韓味十足。

★新麻蒲海鷗臺灣1號店
地址:台北市大安區延吉街131巷35號
預約訂購專線:02-2775-5110
※電話預約自取打8折

食材、製程皆符合清真規格的「大馬咖喱雞」

清真肆集|清真規格餐盒

位於迪化街的「清真肆集」,是台北少見的穆斯林友善餐廳,創辦人葉國憲有感於信仰伊斯蘭教的穆斯林人口越來越多,必須遵守伊斯蘭教教義,所吃的食物皆符合「清真認證」(Halal,指原料、宰殺及加工流程皆符合伊斯蘭教義)規格,因而投入穆斯林友善認證的餐飲事業。

因應疫情興起的外帶、外送風潮,推出「大馬咖喱雞」、「巴參煮魚」「巴拉煎肋排」、「辣味蕃茄雞」、「仁當牛肉」等異國風味餐盒,每天從中提供2款口味。食材、製作過程都很嚴謹,具產銷履歷證明的蔬果、經過清真認證的肉類,希望穆斯林朋友在疫情期間也能吃得安心。

★清真肆集
地址:台北市大同區迪化街一段347號
預約訂購專線:02-2557-7872
※訂購餐盒滿1000元以上,享2公里免運費,超過2公里依實際里程計運費。須1日前訂餐以利食材採購及備料

※吃飽飽才有體力防疫……
更猛的防疫餐點來了!米其林VS.五強聯手便當
6款懶人熟食料理包組合 葷素都有 |宅在家自煮料理1

小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。