東區新開店!以小農好物好食為名的撫慰系複合式餐廳|早午餐系列1

疫情煩擾、工作煩心……日常裡的一切不順遂需要出口,而嘗美食是最容易又令人滿足的情緒發洩出口了。Weekday要上班,不妨假日好整以暇吃個優質早午餐吧!除了青田本店,由知名「珠寶盒法式點心坊」團隊經營的「TAKE FIVE五方食藏忠孝店」,近日才於東區全新開幕。一樣秉持天然美味,講究無添加,並以台灣各地小農與職人食材,烹調出精彩又安心的Comford Food。假日,這裡提供美妙早午餐,品項雖然不多,每樣食材都精彩,正是舒解現代人壓力的好選擇。

撰文.謝政蒼|首圖.五方食藏提供

忠孝店環境與青田本店氛圍大不同,很 值得前來一試|五方食藏 提供
忠孝店環境與青田本店氛圍大不同,很值得前來一試|五方食藏 提供
每個優雅角落都好適合享受假日早午餐啊|五方食藏 提供
每個優雅角落都好適合享受假日早午餐啊|五方食藏 提供

「五方食藏」背後靈魂人物,是Susan,她同時也是「珠寶盒法式點心坊」與「Wild Baker」的創辦人。愛吃,是她的本性,但吃好物,是她的堅持。這三個品牌各有特色,在餐飲市場上都有一定知名度與聲量。Susan是位熱愛台灣土地的感性之人,常常去發掘各地小農或職人耕作的友善良品,每年更在SOGO百貨舉辦好時好物小農展,每每引起熱帶迴響。她笑說:「因為我愛玩啦,喜歡去產地探訪小農,這讓我有補充能量的感覺,可以繼續走下去。」

各式選品讓人逛得樂不思蜀|五方食藏 提供
各式選品讓人逛得樂不思蜀|五方食藏 提供

以此心意出發的餐飲,是有渲染力的。走進「TAKE FIVE五方食藏忠孝店」,彷彿是進入選物店。「五方」指的是透過餐飲與環境,讓身體五感感到美好。但,私心認為這也隱含了主人從台灣各地精心挑選食材的用心,而架上琳瑯滿目的選品正是見證。就在等待假日早午餐料理過程中,很容易、自然地讓人愜意逛了起來。乾燥刺蔥、乾燥鹽膚木、各式果醬、海稻米、在地精釀啤酒品牌「酉鬼」全系列酒款等,都是讓人不出台北城市,就可以領略台灣四方土地能量。

這幅景象完全複製石梯坪景色|五方食藏 提供
這幅景象完全複製石梯坪景色|五方食藏 提供

印象深刻的是「海稻米」!台灣人吃米的量是愈來愈少了,但也因此願意去吃好的米,或者是有意義的米。海稻米來自花蓮石梯坪,那兒是台灣少見得臨海水梯田,只是數十年來的休耕導致雜草叢生,後在有志之士與當地農民以自然生態農法進行復育而成。這樣的信念正是Susan一貫服膺的友善土地、里山計畫,自然也成了店裡商品。甚至,Susan還在忠孝店一處用餐空間的牆壁上,畫上石梯坪稻田、樹景與海洋景色,非常搶眼,這是青田本店所沒有的設計。

逛完、挑好、買好選物後,可以來好好享受早午餐了。忠孝店與前Non-Zero主廚Ada合作,設計出該店專屬早午餐。其中,大量運用一進門就馬上映入簾的Wild Baker,其特色就在於純粹。以從舊金山飄洋過海來到台灣的百年酸種酵母,搭配嚴選石磨麵粉、水與海鹽製作出一顆顆精彩麵包,是喜歡酸種麵包的人不會錯過的美味。因應忠孝店開幕,這兒還推出新品項,巧克力酸櫻桃酸麵包、粉紅胡椒酸麵包與逐步推出的多樣磅蛋糕,款款都讓荷包失血、味蕾大大滿足。

TAKE FIVE五方食藏忠孝店也是Wild Baker台灣首家直營店|五方食藏 提供
TAKE FIVE五方食藏忠孝店也是Wild Baker台灣首家直營店|五方食藏 提供

早午餐的份量相當足夠,「舒食早午餐」以Wild Baker酸種酵母製作而成的鬆餅為主軸,入口有著適宜酸味,搭配五方食藏手工糖漿、打發奶油與自家製優格,新鮮蔬果與炒蛋,風味簡單卻豐盛。「農夫早午餐」,適合想來點肉的人享用,選用花田喜彘豬肉,並與乾熟工場合作,調和出帶有綜合義大利香料的香腸,簡單油煎後,搭配太陽蛋、Wild Baker酸種麵包與小農蔬菜,肯定吃飽飽又營養十足。

舒食早午餐|五方食藏 提供
舒食早午餐|五方食藏 提供
農夫假日早午餐|五方食藏 提供
農夫假日早午餐|五方食藏 提供

其實,除了假日早午餐,忠孝店其它時間推出的餐飲也很值得推薦,除了延襲青田本店的「熟食店」形式外,還有許多地中海、法式、東南亞料理,甚至是台式家常味菜色,像是肉骨茶湯、紫鮮小卷墨魚燉飯、玫瑰叉燒飯、義式豬肉朝鮮薊披薩,更有前咬學問主廚喬治為五方食藏設計的肉丸料理,以甜椒堅果醬帶著果香的渾厚風味,搭配手工肉丸與Wild Baker的粉紅胡椒酸種麵包,整體風味溫潤不刺激。到了夜晚,想與好友把酒言歡,各式酉鬼精釀啤酒與葡萄美酒,搭配Ada特別研發的美式鄉村炸雞與法式薯條,邊吃邊喝,人不知不覺渡過了歡樂的晚上時光。

前咬學問主廚喬治特別設計的肉丸料理|五方食藏 提供
前咬學問主廚喬治特別設計的肉丸料理|五方食藏 提供
法式薯條熱呼呼享用,好涮嘴|五方食藏 提供
法式薯條熱呼呼享用,好涮嘴|五方食藏 提供
外酥內嫩好下酒的美式鄉村炸雞|五方食藏 提供
外酥內嫩好下酒的美式鄉村炸雞|五方食藏 提供

★TAKE FIVE五方食藏忠孝店
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號
電話:(02)2771-3955
售價:舒食早午餐350元、假日農夫早午餐380元

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sidhsieh

一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事,每每聽到入迷;回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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