溫馨感恩季節!精選8家飯店火雞大餐 團聚共享開心吃

於每年11月第四個星期四(今年落在11月25日)的西洋感恩節即將到來,對於北美的美國及加拿大來說,這一天是慶祝豐收的日子,他們會匯聚親朋好友,分享食物並感謝過去一整年上帝的祝福。隨著西風東漸,台灣饕客也喜歡在這天與親友品嘗豐盛的火雞大餐,共度歡樂時刻,現在就來看看有哪些好選擇吧!

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

台北福華大飯店|五星級火雞

台北福華大飯店的麗香苑火雞大餐是精選重達約5公斤的火雞,填入切丁的洋蔥、栗子、吐司等餡料,並以鼠尾草、胡椒香料調味,然後將整隻火雞放置在大量蔬菜上,放入烤箱烘烤,以低溫烘烤約1個半小時,烘烤期間不時以瀝出的油脂澆淋火雞外層,直到外皮烤至酥脆且呈現焦糖色才算大功告成。戰斧牛排及爐烤牛排則是精選牛肉最精華的肋眼部位,先用大火鎖住表皮及肉汁,再以爐烤至適當熟度。

除了鮮嫩多汁的火雞肉搭配酸甜解膩的道地蔓越莓醬及以烤雞湯汁為底所製的雞雜醬,加上烤蔬菜、起司通心粉、沙拉、南瓜派等配菜,還有義大利得獎無數酒莊出產的波特嘉璀璨金瓶氣泡酒(Bottega Gold Prosecco Brut)、松露油、初榨橄欖油、巴薩米可醋、法國長棍麵包、迷你果醬(藍莓、草莓)、紅茶牛軋糖、馬卡龍,澎湃又美味。另有重達1.5公斤的戰斧牛排及2公斤的爐烤肋眼,都是多人派對聚餐的好選擇。

★台北福華大飯店
詳細內容:「用心感恩,創造新感動」火雞牛排禮箱
訂購專線:02-2326-7421 麗香苑

美福乾式熟成牛排館|感恩聖誕禮籃

美福乾式熟成牛排館今年推出的「感恩豪華爐烤火雞派對組」,內含由美福餐飲陳重光行政總主廚嚴選重達6公斤左右肉質肥厚的美國進口火雞,雞胸內填入多種蔬菜餡料,讓肉吸附自然食材的香甜;再以芥末醬、迷迭香、蘿勒等數10種辛香料獨家配方醃製一日後,放進低溫烤箱悶烤長達8小時,將鮮美雞汁與油脂封存,慢烤火候使肉質細緻,外皮香酥且色澤可口,搭配以蔓越莓、野莓及檸檬調和成的獨家特調「蔓越莓醬」,別有一番清爽、酸香滋味。

開胃菜「薄片美國香料嫩牛胸」,美國牛胸肉以多種香料醃漬後,以真空低溫舒肥方式料理,香料氣息穿過薄片,肉質軟嫩、鮮甜,濃郁肉香中微帶淡淡酒香,令人吮指回味,還附上經典凱薩沙拉、炒孢子甘藍及蘑菇、蕃茄、馬鈴薯泥、蜂蜜裸麥麵包、7吋手作檸檬塔、主廚特製肉汁及義大利微氣泡甜白酒等經典美味!小家庭也很適合外帶享用「感恩海陸雙享套餐組」,雙主菜雙重享受。

★美福乾式熟成牛排館
價格:感恩豪華爐烤火雞派對組 5,680元、感恩海陸雙享套餐組 4,880元(12/12前外帶點餐享95折)
訂購專線:02-2796-1566

台北美福大飯店|義大利節慶禮籃

由西餐總主廚Massimo Picci設計的義大利節慶禮籃,包含鮮香味美的「爐烤火雞」或「爐烤肋眼牛排」二擇一,搭配口感紮實的「帶骨豬里肌」、四季披薩、爐烤花椰菜及脆皮馬鈴薯,以及義大利經典節慶必吃的「Grappolone麝香葡萄白蘭地風味卡士達聖誕麵包」。

其中重達5公斤的「爐烤火雞」,加入迷迭香、百里香、檸檬等調味醃製,再以200度的最佳溫度爐烤,外皮焦香且完美封住肉汁,可供多人享用,品嘗時還可佐以主廚新品醬料搭配食用,「芝麻葉綠醬」選用新鮮芝麻葉、義大利歐芹及冷壓初榨橄欖油調製,或可搭配以乾辣椒及綜合堅果製成的「紅椒堅果醬」,入口層次豐富,讓不同爐烤肉品呈現更豐富的口感。

★台北美福大飯店
價格:義大利節慶禮籃 歡聚自取價8,588元,如將火雞更換為肋眼牛排需另加價1,888元
訂購專線:02-7722-3396 GMT義大利餐廳

歐華酒店|香烤火雞派對禮籃

歐華酒店的地中海牛排館推出的季節限定「香烤火雞禮籃」,推出以來口碑很好、年年熱銷,嚴選約6公斤左右的美國維吉尼亞州火雞,先以自家栽種的新鮮香料及蒜頭、蜂蜜等醃製至少6小時,再冷藏風乾,最後再烘烤得外皮色澤金黃、酥脆油亮,肉質香氣滿溢,佐上特製火雞醬汁與自製蔓越莓醬料,風味十足。另附凱薩沙拉、時令生菜、蘋果派與招牌綜合麵包,完美豐盛你的儀式感餐桌。

★歐華酒店
價格:香烤火雞禮籃 3,980元
訂購專線:02-2585-3258分機804、845
線上訂購:https://reurl.cc/oxVDxM

台北喜來登大飯店|香烤火雞繽紛共享組

台北喜來登大飯店一樓The Deli推出兩款適合5至6人享用的感恩節外帶禮籃,包含「香烤火雞繽紛共享組」以及「果木燻烤美國牛肉溫馨組」。必吃的火雞挑選4公斤大小,填入蔬菜餡料,以數十種義式香料調味烘烤,烘烤期間不時以瀝出的油脂澆淋火雞外層,直到外皮烤至金黃酥脆才算大功告成。

隨附兩款經典醬料「吉伯特黑胡椒醬」及「橙香蜂蜜蔓橘醬」,辛香濃郁的黑胡椒醬是以火雞內臟、季節蔬菜與粗黑胡椒等熬煮,微辣風味提升口感層次。蔓橘醬則是蔓越梅、柑橘果肉、柳橙汁及蜂蜜一同熬煮,有別於傳統的蔓越莓醬,酸甜柑橘更添清爽食感。禮籃搭配葡萄雞肝麵包餡、松露培根炒洋芋、燻鮭魚凱薩沙拉、香料炒時蔬、蘭姆葡萄杏仁國王派、杏桃果乾奶油布里歐麵包等,相伴團聚時光。

★台北喜來登大飯店
價格:香烤火雞繽紛共享組 4,800元、果木燻烤美國牛肉溫馨組 3,800元
訂購專線:02-2321-1818 The Deli

台北花園大酒店|感恩聖誕火雞禮籃

台北花園大酒店的花園thai thai推出全新「感恩聖誕火雞禮籃」,主角是充滿南洋風味的爐烤火雞,以及爐烤綜合蔬菜、火雞原汁沾醬、蔓越莓酸甜醬、南瓜起司派與精選紅酒。

將火雞外層抹上主廚特調泰式BBQ醬汁、經典泰式香茅、胡荽子等辛香料簡單調味,再經12小時醃製入味,肉質軟透與香料融為一體,再於火雞內填入檸檬葉、洋蔥等新鮮蔬菜,運用蔬菜的水分凸顯火雞肉的原味,使肉質飽有原汁的鮮甜美味,放入烤箱以低溫烘烤1至1.5小時,讓整隻火雞保持表皮金黃肉質多汁、外酥內嫩的完美狀態,香氣襲人,使人垂涎。

火雞原汁沾醬,以雞骨和雞腳等獨家配方精心熬製而成,濃郁肉汁反覆澆淋在火雞及蔬菜上,新鮮蔬菜帶出雞汁的甜美甘醇,馥郁香氣與肉汁在口中散開,使人齒頰留香;蔓越莓酸甜醬,採用嚴選蔓越莓製成的獨門沾醬,酸酸甜甜的滋味,搭配火雞食用清爽解膩,讓人忘情大啖美食;爐烤綜合蔬菜,選用杏鮑菇、玉米筍、進口洋芋等當季蔬果,撒上新鮮迷迭香、百里香及少許調味料,再抹上無鹽奶油,精準的控制溫度及熟度,將蔬菜烤至焦糖化,呈現金棕光亮的色澤,不僅增添蔬菜的爽脆度,炭烤的香氣仍保有蔬菜的鮮甜清香,讓人佳節大啖佳餚之餘更健康加倍。

南瓜起司派為感恩聖誕節的經典甜點之一,新鮮現做,派皮經過不斷揉捏,使麵團變得更有勁道,內餡則以特選起司製成濃郁乳酪起司蛋糕,紮實綿密帶有濃厚起司香,再於最上層放上花瓣造型的濃郁南瓜泥,派皮酥脆、派餡香糯,讓人一嘗傾心,最後搭配飯店特選紅酒,為這場美食饗宴更添華麗風采。

★台北花園大酒店
價格:感恩聖誕火雞禮籃 3,280元
訂購專線:02-2314-3300轉3688 台北花園大酒店花園thai thai,至台北花園大酒店官網訂購還享9折優惠

台北六福萬怡酒店|豐盛饗宴 爐烤火雞禮籃

台北六福萬怡酒店The Lounge大廳酒吧推出的外帶專案「豐盛饗宴 爐烤火雞禮籃」,主廚嚴選6公斤以上的美國進口火雞,並採用獨家配方醃製爐烤,表面金黃油亮,肉質鮮嫩多汁,另附贈美式燒烤BBQ豬肋排、和牛肉醬千層麵及栗子南瓜派等餐點。

★台北六福萬怡酒店
價格:豐盛饗宴 爐烤火雞禮籃 3,999元
訂購專線:02-6615-6527 大廳酒吧

台中日月千禧酒店|感恩耶誕火雞禮籃

台中日月千禧酒店24樓極炙牛排館推出應景的「感恩耶誕火雞禮籃」,主廚選用重達6公斤,肉質柔嫩度恰好的火雞,先運用中式料理「滷水」的手法,將火雞浸泡入由八角等香料藥材調製而成的滷汁內一日,再填入大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等蔬菜,以及百里香、月桂葉等香草,最後在皮與肉之間,填入法國奶油後送進烤爐。

歷經約3小時的低溫爐烤過程,火雞表皮金黃酥脆、散發濃郁的中藥材香氣,雞肉飽含肉汁且因滲入蔬菜的清甜,清爽可口,毫無肉類料理的油膩感,而在火雞配菜的部分,包括有原味肉汁、小紅莓醬汁與手工自製的法式長棍麵包。

★台中日月千禧酒店
價格:感恩耶誕火雞禮籃 3,280元
訂購專線:04-3705-6099 極炙牛排館24F The Prime-Grill & Lounge

※派對大餐吃起來……
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小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。

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