驚喜創意VS.傳統口味 夢幻甜粽看這裡

一年一度的端午節將至,卻被突然其來的疫情打亂了過節心情。讓我們打起精神,吃點各大飯店及餐廳絞盡腦汁推出與眾不同的甜粽,療癒好心情,才有滿滿能量繼續fighting!

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

創意篇

西華飯店|鳳梨尬椰香 料多豐美

不得不說,今年的最吸睛粽子獎,應該要頒給這顆「粽旺所歸」。將整顆新鮮鳳梨挖空,並將取下的鳳梨果肉製成風乾鳳梨丁。接著另外蒸煮紫米與長糯米後拌勻,加入白蘭地酒漬桂圓以及香濃椰漿、椰肉、椰絲、流沙奶黃餡、風乾鳳梨丁,填入鳳梨盅,鋪上新鮮百合、枸杞及蜜漬蓮子一起蒸,嘗起來有調酒「Pina Colada」的fu,鳳梨香交織椰香,洋溢著濃濃熱帶風情。

★粽旺所歸
價格:660元(5月23日訂購享早鳥優惠9折)
訂購方式:西華飯店 電話 02-2718-1188、傳真02- 2719-3116、官網或現場訂購
註:請於提貨前至少3日前預訂

台北萬豪酒店|蓮藕做粽 清甜風雅

不讓鳳梨專美於前,這款「藕然粽」是將新鮮蓮藕挖空,填入蒸熟拌勻的黑糯米、野米、藜麥、桂花乾、小米、義大利蜜漬柑橘皮,再浸入砂糖蜂蜜水,蒸軟後以竹葉及荷葉包覆而成,食用時佐上以風乾桂花及蜂蜜製成的香甜桂花蜜,滋味迷人。

★藕然粽
價格:880元(5月23日訂購享早鳥優惠9折)
訂購方式:台北萬豪酒店 電話 02-2175-7970、官網、e-mail [email protected] 或現場訂購
註:請於提貨前至少3日前預訂

台南晶英酒店|動物造型 Q萌逗趣

一點都不像粽子的「粽夏動物園」,是主廚從麻糬Q彈口感發想,設計出呆萌的6種動物造型甜粽,有抹茶、芒果、洛神、紅豆、奶茶及乳酸共6種口味,真是可愛得讓人捨不得吃!

★粽夏動物園
價格:880元/6入
訂購方式:台南晶英酒店 電話 06-390-3025

台北福華大飯店|果香冰粽 酸甜清爽

外皮冰涼Q感的冰粽,是中庭挑高自助餐廳「彩虹座」獨賣的招牌粽款,點心坊主廚每年都會推出不同口味,今年研發出3款果香清爽風味的新Q粽,其中「抹茶香柚麻糬」使用鹿兒島有機抹茶製作Q彈外皮,內餡則使用新鮮柚子再揉和柚子醬熬煮而成,另外「「莓果石榴」的綜合莓果餡運用紅石榴果泥與紅石溜汁,「芒果百香豆沙麻糬」以白豆沙搭配芒果果泥及百香果丁,營造酸甜風味,冰涼品嘗更爽口。

★冰心Q粽
價格:單顆90元、8入禮盒680元(使用會員卡及特定信用卡有85~95折優惠)
訂購方式:台北福華大飯店 電話 02-2326-7423或02-2700-2323轉2234 端午粽外賣櫃
官網 http://takeout.howard-hotels.com.tw

台北新板希爾頓酒店|芝麻湯圓入粽神組合

將芝麻湯圓結合粽子,做出流沙效果的「紫米流芯芝麻粽」,風格獨具。先將紫米與糯米依黃金比例搭配,內裡包進甜蜜Q彈的芝麻湯圓,輕咬一口,芝麻內餡如熔岩般流下,盈滿濃郁,讓人齒頰留香。

★紫米流芯芝麻粽
價格:688元/6入(另與藜麥八寶素食粽、鮑魚海鮮雞粒粽各2入合組粽情粽義禮盒組,900元)
訂購方式:
台北新板希爾頓酒店 電話 02-2958-3975 轉 青雅中餐廳

香格里拉台北遠東國際大飯店|聯名頂級干邑飄酒香

與酒商軒尼詩跨界合作打造的「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」,內餡採用台灣品質絕佳的台農57號的金黃地瓜,與干邑白蘭地以3:1最佳比例激盪獨門酒香,再融入核桃增加口感,勾出一縷堅果風味,與裹上焦糖的紫米,共創豐富的香甜層次。

★X.O軒尼詩核桃地瓜粽
價格:不單賣,與香傳廚神-鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽、X.O軒尼詩干邑白蘭地禮盒(50 ml)、台灣紅玉茶葉乙罐 (36g)合組限量100組的「香傳極品禮袋」3,588元(5月21日前訂購可享85折優惠)
訂購方式:
香格里拉台北遠東國際大飯店 電話 02-7711-3510 / 2376-3278 / 2378-8888 分機 6086
傳真 02-2376-3250、email [email protected]

台北王朝大酒店|酸甜桔餅交織酒香

專門為甜食愛好者設計的「紫鑽桔星粽」,以香氣十足的紫米糯米飯包裹特製的香郁金黃內餡,桔餅果實清香及蛋黃鹹香的完美比例在口中蔓延開來。再以渾圓飽滿冰糖蜜蓮子及浸泡蘭姆酒的蔓越莓乾如紅寶石般妝點,酸甜酒香四溢,讓人齒頰留香。

★紫鑽桔星粽
價格:不單賣,與醬方望潮粽、山野六福粽合組粽子組合
(6月10日前早鳥優惠75折起)
訂購方式:https://pse.is/3dvp2g

台北晶華酒店|八寶芋泥 變身甜粽

將中式甜品八寶甜芋泥包進粽葉裡,亦是神來一筆之作。先將大甲芋頭去皮切片,置入蒸籠至軟嫩飄香,取出後磨打成泥,並均勻地拌入砂糖及椰漿,接著將拌好芋頭絲的尖糯米平鋪於底層,中間放入芋泥及紅豆沙餡,再依序包入紅棗、蓮藕子、葡萄乾、蜜紅豆、大豆、冬瓜條、金華火腿等八寶餡料妝點,入口有如絲緞般細緻嫩滑,滿是濃濃芋香。

★八寶芋泥粽
價格:220元
(5月31日前預購可享9折優惠)
訂購方式:
台北晶華酒店 Regent Gift Shop 電話 02-2523-8000轉3152

林貞粿行|創新粿粽 嚼感有勁

發跡自大稻埕的「林貞粿行」,2020年10月開始,開啟網路商店,以傳承三代的製粿技法,透過創新的米食產品以及嶄新的設計,讓新一代的人們可以重新認識米食文化。

今年端午節特別推出創新版的「粿粽」,其中甜口味的「一抹紅月」(白玉抹茶紅豆粿粽)的外皮是使用純糯米磨成粉,再揉和日式抹茶粉製成,每一口都品嘗得到茶香,內餡是黑糖蜜漬紅豆,不只有綿密的紅豆泥,還吃得到完整的紅豆和薏仁顆粒,加上Q軟有嚼勁的白玉粉粿,不儘口感更為豐富,也帶來甜而不膩的效果。

★一抹紅月(白玉抹茶紅豆粿粽)
價格:790元/8入(超早鳥特價550元)
訂購方式:https://pse.is/一抹紅月

傳統篇

日月潭涵碧樓酒店|刺殼粿粽古早味

涵碧樓的「典藏傳香粽」,是中點主廚特別到雲林草嶺向董事長母親學習傳承的手藝,將新鮮有機栽植的鼠麴草,經過清洗、曬乾等步驟或入糯米中拌勻,接著包入餡料蒸熟呈現出彈牙口感,甜口味的紅豆內餡是以屏東萬丹紅豆加入二砂以溫潤火侯熬煮,品嘗前先蒸熟後下鍋微煎,就是充滿古早味的香軟甜韻。

★相思紅豆粿粽
價格:100元
訂購方式:日月潭涵碧樓酒店 電話 049-2856577或 上網 https://www.thelalu.com.tw/zh-tw/News/129

台北美福大飯店|傳統風味 人氣不墜

「紫米蓮子豆沙粽」雖然是傳統風味,卻是人氣經典。選用營養成分高的黑糯米混合糯米,包入蓮子及綿密紅豆沙餡,香甜軟糯的口感,令人愛不釋口。

★紫米蓮子豆沙粽
價格:180元
(6月6日前訂購可享單品85折優惠、禮盒組76折)
訂購方式:
台北美福大飯店 一樓潮粵坊 電話 02-7722-3390 潮粵坊餐廳
註:請於提貨日前3天完成訂購付款

台北大倉久和大飯店|糖漬桂花 提味增香

「紫米桂香蓮子甜粽」是大倉久和首次推出的甜口味粽品,精選萬丹紅豆與蓮子,米飯則使用黑紫米、長糯米與圓糯米混合,除了搭配豆沙餡,還點綴了糖漬桂花,蒸好時打開竹葉,增添幽微暗香。

★紫米桂香蓮子甜粽
價格:單顆80元、6入禮袋組388元
(6月7日前預購禮袋組可享85折優惠)
訂購方式:
大倉久和大飯店 桃花林中華料理 電話 02-2181-5136
e-mail [email protected]

凱撒飯店連鎖|用料豐富 風味平衡

以圓糯米及紫米等比例調配製作的「相思紫金南國粽」,內餡選用顆粒分明的蜜紅豆強調口感,加上糖水蒸煮過後的蓮子滋補養顏、完整飽滿的桂圓肉增添香氣以及入口爽脆的碎核桃,用料豐富,甜度更是適中爽口。

★相思紫金南國粽
價格:220元,另可與旗艦黑鮪海鮮粽、狀元茶香東坡粽、秘傳麻油雞粽、蔬福紅藜粽合組端陽五福禮盒5入,990元
(5月23日前訂購可享85折優惠)
訂購方式:
台北凱撒大飯店 王朝中餐廳 02-2311-5150 轉2346、2331
板橋凱撒大飯店 家宴中餐廳 02-8964-3952
台北凱達大飯店 家宴中餐廳 02-2383-6798

寒舍集團|鹹甜交織 口感驚喜

清香淡雅的甜粽「桂香蓮蓉凰金粽」,在晶亮剔透的糯米中拌入主廚親自熬製的桂花醬、純正片糖以及渾圓飽滿的蓮子,交織軟綿中又有嚼感的多重層次,內餡為飽滿的鹹蛋黃揉合於香甜的蓮蓉,鹹甜相依,細緻有韻。

★桂香蓮蓉凰金粽
價格:980元/6入(5月31日前完成預訂付款可享9折優惠)
訂購方式:
台北喜來登大飯店 02-6633-8041
台北寒舍艾美酒店 02-6622-8018
寒舍艾麗酒店 02-6631-8053
礁溪寒沐酒店 03-905-5730
註:粽子為冷凍保鮮,須於提貨前3天預訂。(不含提貨日當天)

欣葉國際餐飲|精心成就 層次清甜

延伸自傳統酒席中甜點概念的「金桔紅豆粽」,食材使用萬丹紅豆,每批清洗、浸泡、去澀、熬煮、加糖、降溫吃甜、再熬煮、加糖、冷卻,做成精純質濃甜度均的紅豆內餡,還加上台南福圓乾、台東冬瓜條、宜蘭桔餅等懷念的傳統食材,甜味樸實,帶有淡淡果香,適合蒸熟後放涼品嘗,清香不膩,讓人一吃難忘!

★金桔紅豆粽
價格:90元
(另有欣葉粽子禮袋,包含干貝滷肉粽5入、金桔紅豆粽3入、蔬菜甜辣醬,990元,5月28日前可享優惠價910元)
訂購方式:https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/info/NewsDetail.aspx?Id=292
※需提貨前3日訂購

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小 天使

從事採訪編輯工作十餘年,喜歡交朋友,江湖人稱小天使。熱愛吃美食,但對食慾太過奔放而瘦不下來覺得困擾。