中秋節

神級超夯蛋黃酥背後的助攻手 傳統糕餅的現代華麗轉身

從去年中秋節開始,在許多年輕烘焙師傅的投入改良下,選用更健康天然的食材、調整配方比例,將過往傳統糕點容易膩口的豬油改為價格更高、更為健康的丹麥LURPAK奶油,果然一舉改寫了人們過往對於傳統蛋黃酥、糕點的印象,不僅造成迅速秒殺售罄的紀錄,更讓傳統糕點華麗轉身成為現代人中秋送禮超夯的最愛。

搭茶或多肉植物!4款特別值得入手的中秋禮盒

月到中秋分外明,每年此時此刻,總得吃上一顆月餅。吃了那麼多年的月餅,你知道為什麼中秋節一定要吃月餅嗎?說法很多,唯未必均跟「月亮」相關。一是,明朝劉伯溫於中秋節看到朱元璋,朱問劉碗蓋裡裝的是什麼?劉回覆:「半似日兮半似月,曾被金龍咬一缺」,此餅於是被稱之月餅;一是,中秋節正值農曆鬼月不宜拜訪親友,而是等到鬼門關後彼此互送喜「悅」之「餅」。莫衷一是的來由,不影響應景吃上一顆月餅,倒是增添文化內涵,而且月餅禮盒設計也愈見特色,讓人不敗都不行。今年月餅,你準備好了嗎?

越到中秋,越難買到!內外皆美月餅禮盒 送禮有面子

中秋節是華人三大重要節日之一,許多人都會趁這個象徵圓滿的節日,送份體面實用的禮給珍視的朋友,溫熱彼此情誼。各大餐廳及飯店紛紛推出中秋禮盒,在這裡特別推薦從外合到口味皆令人驚豔的品項,適合送給相隔遙遠的家人與摯友們,捎來你的溫暖問候。

【試吃報告】蘋果花 x 四大世界冠軍蛋黃酥 你最愛哪一款?

早在6月疫情仍屬緊張之際,蘋果花就攜手吳寶春、王鵬傑、李依錫以及陳撫洸等四位世界冠軍烘焙名家推出聯名蛋黃酥了。消息一出,旋即引起饕客高度注意。的確,如此美妙滋味不應該只屬中秋節,平時想吃就可以吃,來中式或中西合併下午茶何嘗不可。再者,平時想一次嚐遍四大烘焙高手蛋黃酥,機會實在少有。無奈,現實總是殘量,限量又是限時販售,讓不少人向隅扼腕。沒關係,毅傳媒「七日誌」送上一份「試吃報告」給各位參考參考。

新食感中秋禮來囉!不只外表吸睛 也能滿足挑剔味蕾

迎接中秋節的到來,除了月餅、蛋黃酥,來點不一樣的新食感點心也不錯。由米其林星級主廚林明健所打造的TART TAIPEI手工酥塔,以及來自日本的頂級手工餅乾名店Aunt Stella與甜甜圈品牌Mister Donut,還有台灣本土的宏亞食品旗下品牌禮坊,都推出從裡到外都非常不一樣的中秋禮盒,送給親朋好友,傳遞溫暖心意與誠摯祝福。

最強秒殺名家蛋黃酥登場!美味升級 好吃到感動流淚

近幾年,世界冠軍及知名主廚們紛紛投入研發蛋黃酥,讓這個傳統糕點,搖身一變成為中秋節最夯的秒殺點心。他們將用料跟做工升級,讓風味更為提升,像是南霸天法廚簡天才的鹽之花菠蘿蛋黃酥、台灣之光吳寶春的國王蛋黃酥,都是將法式手法運用在蛋黃酥製程中,而世界麵包大師冠軍王鵬傑更是為了做出符合心目中期待的蛋黃酥樣貌,投入契作紅豆,說這些蛋黃酥是精品級,一點也不為過。

過個貴氣中秋!來吃包入魚子醬、燕窩、松露的月餅

每年到了中秋,月亮特別圓滿皎潔,吃月餅、賞明月是自古以來的習俗,也有不少人會選擇在此時送禮給親朋好友。雖然說我們不鼓勵奢侈浮誇,不過這裡要介紹幾款使用魚子醬、燕窩、松露等珍稀食材入餡的月餅,收到的親友應該會覺得面子十足吧!