中西合併

中西合併新食尚!西餐主廚大膽玩味經典中式菜色 食趣多更多

中西合併的料理已經不新鮮,要怎麼變化出更多創意與型態,才是新銳主廚目前的重點功課。兩位優秀的西餐主廚—「樓上見」的蔡慈偉(Robert)、「Naked裸餐酒」的佘玟霖(Bally),不約而同在疫情三級警戒期間,思考如何將我們平常熟悉的經典中式菜色,以西式手法呈現,帶給味蕾出乎意料的驚豔。