台菜

餐飲集團進駐百貨商場 新空間、新菜色亮點一次看

疫情回穩之後,喜見餐飲市場熱絡了起來,尤其是各大餐飲集團最近動作頻頻,紛紛在最近擴張版圖。像是乾杯集團的「老乾杯」、「黑毛屋本家」雙品牌,與「新葡苑」同時進駐SOGO復興館,饗賓餐旅的「真珠台灣家味」及「饗泰多」也在永和的比漾廣場熱鬧開幕,以全新風貌給予饕客新氣象。

集米其林一星與綠星於一身 匯聚山海食材手工打造精緻面子菜|台菜風潮再起3

走精緻台菜路線的「山海樓」,今年已是第三度蟬聯一星殊榮,餐廳的用心付出值得肯定。除了一星,今年台北米其林多增設了綠星獎,山海樓就是唯二得獎餐廳之一。依米其林官方網站公布,全球現有287間綠星餐廳。要拿到綠星,簡單來說,不管是食材運用或其它軟硬體都要有環保永續概念。山海樓背後有集團奧援,GREEN & SAFE一直致力於推廣「真食材」,得獎亦是實至名歸。從料理、從永續經營,山海樓都是值得你關注與造訪的好餐廳。

2021台北米其林新入榜 五星飯店裡的一星台灣傳統味|台菜風潮再起1

《臺北臺中米其林指南 2021》終於在今日(25)公布了,新冠疫情紛擾不斷的此時,不失為一個轉移煩悶情緒的出口。今年,你喜歡的餐廳上榜了嗎?位於台北美福大飯店的「米香台菜餐廳」,2018年至2020年皆獲米其林餐盤推薦,品質與口碑早已有一定基礎。今年,光環再升級,終於拿到米其林,獲得「一星」(待確認)殊榮肯定。喜歡台菜的你,或不曾感受台菜滋味美妙的你,趕緊快來關注能讓米其林密探味蕾流連的好料吧!

2021米其林一星新進榜 台灣菜搭香檳接軌國際|台菜風潮再起2

如同音樂人渴望一座金曲獎,餐飲人希冀米其林的加持也無庸置疑。倒不是想藉此飛黃騰達、一帆風順,而是對自己所付出努力的一種「價值」肯定。「富錦樹台菜香檳」獨特「在地台式料理、法式飲食節奏」經營模式,從2014年開市場先例,掀起台菜與香檳餐酒搭風潮,現已邁入七個年頭。創辦人吳羽傑坦言,2018年首屆「米其林指南台北」頒布時,他即心存期待,只是後來經過幾屆落空,心裡總有那麼一點遺憾。但他可不是為得米其林星星而經營餐廳,他有自己想追逐的夢想,並穩紮穩打持續朝此方向前進。2021年,全球疫情緊張的一年,「富錦樹台菜香檳」拿到了米其林一星,這殊榮此時此刻對吳羽傑而言,無疑是一劑最好強心針。