吳羽傑

2021米其林一星新進榜 台灣菜搭香檳接軌國際|台菜風潮再起2

如同音樂人渴望一座金曲獎,餐飲人希冀米其林的加持也無庸置疑。倒不是想藉此飛黃騰達、一帆風順,而是對自己所付出努力的一種「價值」肯定。「富錦樹台菜香檳」獨特「在地台式料理、法式飲食節奏」經營模式,從2014年開市場先例,掀起台菜與香檳餐酒搭風潮,現已邁入七個年頭。創辦人吳羽傑坦言,2018年首屆「米其林指南台北」頒布時,他即心存期待,只是後來經過幾屆落空,心裡總有那麼一點遺憾。但他可不是為得米其林星星而經營餐廳,他有自己想追逐的夢想,並穩紮穩打持續朝此方向前進。2021年,全球疫情緊張的一年,「富錦樹台菜香檳」拿到了米其林一星,這殊榮此時此刻對吳羽傑而言,無疑是一劑最好強心針。