你想念的日本，夢裡一定包括銷魂的和牛料理吧！不管是在燒肉烤網上噗滋噗滋跳舞的彈牙牛舌，或是被香濃壽喜燒醬汁或著蛋黃包覆著的軟嫩霜降，光想就彷彿已經聞到香味了啦！今年若有機會飛到東京，一定不要錯過這3家和牛料理餐廳。
宛如大理石斷面的油花，柔嫩鮮甜的口感及豐沛肉汁，讓人吃過和牛就回不去。除了常見的燒烤及火鍋，不斷精進料理手法的主廚們，也為和牛研發出許多新的變化吃法，將和牛的美味與香氣提升至前所未有的新層次。
2022新的一年揭開序幕，在等待疫情降溫國境解封的時刻，對於許多喜愛日本的台灣人而言，思念之情早已經醞釀許久。不妨先做點功課，這次要引領讀者前進位在東京下町的兩國，墨田北齋美術館及江戶東京博物館都很適合文青們前來造訪，而位於京都隔壁的滋賀縣大津市，則有琵琶湖、比叡山延曆寺、雄琴溫泉等秘境景點，值得深度體驗。
氣溫驟降、濕濕冷冷的天氣，想吃麻辣鍋的心就忍不住蠢蠢欲動。這裡介紹真材實料的個人麻辣小鍋「初九麻辣食堂」、台北美福大飯店的彩匯自助餐廳與橋頭麻辣鍋合作的「橋頭麻辣牛肉涮」、王品集團新品牌「嚮辣和牛麻辣鍋」，以及肉多多火鍋的「爆炒川府麻辣湯」，舌尖的辣感加上熱呼呼的湯頭，絕對讓人發汗驅濕、暢快淋漓！
自從《臺北臺中米其林指南》名單公布，多達7家燒烤餐廳入榜，大家才發現燒肉專門店不只是大口吃肉、氣氛熱鬧的餐廳而已，其實背後的選肉、刀工、調味、燒烤技巧，處處都是學問。主打頂級日本和牛的上吉燒肉、鉄火燒肉，除了引進優質肉品，分切部位專業，在賦味靈魂—沾醬上亦十分用心，就是要呈現肉品的最佳風味，但是價格卻十分佛心。
你有多久沒去日本了？絕美迷人的美麗景點、好逛好買的商店街、令人垂涎三尺的美食，一想起就教人魂牽夢縈。就與深度旅遊電商平台KKday攜手合作，將於明年1月推出「玩出屬於我的日本」系列活動，透過直播帶大家線上重溫日本的美好，而日本東京目前盛行一種觀光計程車的旅遊模式，不只解決當地交通問題，而且業者為旅人打造五花八門的行程設計，帶你用不同的角度玩日本。
聖誕節即將來臨，想要過個最有儀式感的溫馨佳節嗎？JR東日本大飯店 台北行政總主廚主導的系列料理體驗，要教你運用細膩的日式料理烹調法來結合呈現奢華聖誕大餐，而太魯閣晶英酒店與北投麗禧溫泉酒店分別推出「書架上的小精靈」活動和法式饗宴，要你在山林環繞的絕美景致中，盡情感受聖誕樂趣。
由於米其林指南的評選範圍從台北擴大至台中，明年甚至台南、高雄都即將出現星級餐廳，讓中南部的餐飲水準不容小覷。這裡介紹兩家台中很有想法的主廚所主理的餐廳，運用四季更迭、結合當地食材，憑藉不斷精進的創作力，做出口感立體、層次豐富的精彩料理。
在全世界仍壟罩於新冠肺炎變種病毒肆虐的不安氛圍中，我們漸漸摸索出與疫情和平相處的生活節奏，在節慶歡聚氣氛的歲末年終之際，得以和親朋好友自由歡聚。有不少店家趁勢推出適合分享的節慶大餐及精巧甜點，以豐盛的異國風精緻美味，共度幸福難忘的聖誕夜晚。
當濃醇甘甜、鮮美無比的螃蟹，遇上追求極致鮮味、不時不食的日本料理，究竟會激盪出多麼美妙的滋味？本身就懂吃的蔡辰男會長所打造的「辰壽司」，以及新都里出身的專業團隊經營的「綠水棧」，最近分別以江蘇固城湖大閘蟹及萬里龜吼漁港的三點蟹做為Omakase無菜單料理的主食材，請把握這一口濃郁鮮香，錯過就只能等明年了。