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吃國王派其實要在「這天」?咬到小瓷偶幸運一整年 典故記得學起來

前幾天發生的新聞事件—顧客到麵包店買了2個杏仁派,一口咬下時竟傷到牙齒,當場痛得流眼淚,才發現裡面有一小塊瓷偶,氣得到臉書社團發文,引發網友熱議。近幾年漸漸在台灣成為熱賣甜點之一的國王派(杏仁派),是一種法國的傳統食物,通常會在每年的天主教主顯節(1/6)當天,家人團聚在一起切國王派並玩遊戲,充滿趣味又歡樂,但你知道國王派的由來,其實是有典故的嗎?

想做出讓人吃了會微笑的麵包 瑞莎塔烘焙坊創辦人楊博森、吳振戎主廚

近年發展活躍的林口新市鎮,有一家甫開幕不久的瑞莎塔烘焙坊,是創辦人楊博森從文教機構、親子餐廳,一路全方位看顧在地人身心健康的第三個里程碑。由義大利文的「歡笑」與「回憶」組合而成的Risata e Ricordi,代表著「總是記得你的笑聲」的心情,找來同樣對烘焙充滿熱情的吳振戎主廚,使用來源純粹乾淨的原物料,以專業技能及高規格食材,製作出有感情的「五感麵包」。

烘焙職人背書!用法國發酵奶油做甜點 美味令人驚豔

從吳寶春師傅拿下路易樂斯福世界盃麵包大賽冠軍,成為台灣之光之後,台灣的烘焙業開創了不一樣的新局,懷抱著夢想的年輕人投入這個產業,並願意使用好食材,只求做出符合自己心目中理想的夢幻糕點。最近就有多位烘焙職人使用來自法國、首獲AOP認證的萊思克(LESCURE)發酵奶油,做出各式風味千層甜點、國王派以及蛋糕,不論在風味和質地更形絲滑和圓潤,香氣也更有層次。