有點餓的時候,鬆餅、麵包都是最適合解饞止飢的烘焙點心。坐擁無邊美景和浪漫雲天花園的「Asia49亞洲料理及酒廊」在迷人的下午茶時間推出鐵鍋鬆餅,軟香溫熱的滋味,帶來暖心的幸福感。新竹新開幕的「Yakikasi燒菓子」則推出選用波士頓龍蝦、生食等級日本干貝、鮑魚以及松露等頂級食材的豪華麵包,更是令人吃得過癮滿足。
食材風乾後會濃縮甘味,並且能廣泛運用於料理中的各項食材。但並非任何食材都可以拿來風乾,製作之前,必須先了解什麼樣的食材適合這道工序。而其祕訣,就是用竹籤串起食材,垂掛在空中風乾。
在台北市巷弄間,隱藏著一間無國界料理餐酒館「Spice Cuisine香料餐盤」,主廚Michael堅持選用各國特色香料做為餐點核心,研發一系列香料特色餐點,吸引熱愛香料的人們聞香而來。
金秋送爽,正是大啖海鮮的美好時節。連續4年榮獲米其林一星殊榮的雅閣中餐廳,以及連續4年榮獲米其林餐盤推薦的L先生義法餐廳(Monsieur L Restaurant),分別代表兩家餐廳的當家主廚張國邦、李信男,嚴選當季最鮮美的大閘蟹及各式海鮮,以恰到好處的火候與調味完美演繹食材的原汁原味,讓賓客品嘗今秋最豐美誘人的美食饗宴。
位於大直的The Roman,是名廚武俊傑將自己在美國Santa Monica生活時嚮往的餐廳想像的實現。大量綠色植栽妝點的綠意盎然環境中,設置了歐風花園與夢幻玻璃屋景觀餐廳,武俊傑與他的團隊進駐之後,將菜色全部更換成摩登感十足的創意料理,道道都很有風格。
秋意濃厚的季節,早晚溫差逐漸加大,此時味蕾正需要味道更為濃郁的料理,豐富這一季的口腹之慾。天丼專門店-「金子半之助」,首度邀請台北美福飯店的「晴山」日本料理跨界;超人氣甜點PABLO則是聯手161年的「辻利茶舗」研發新口味;而老媽家的「干貝花雕雞拉麵」獲得美國泡麵達人5顆星的滿分評價。
文字.余玫鈴|圖片.各業者 提