梅山

啡嚐嘉義3|單一產區不夠看 「鄒築園」咖啡王子與「青葉」水洗一哥打造單一莊園風味

咖啡樹即便種於同區域,地理環境的細膩差異讓果實風味在先天條件上就有所不同,加諸於咖啡莊園莊主對味道的個人偏好,在後製處理自有一套想法。因此當咖啡愈喝愈精,追求「單一產區」已逐漸退燒,現在全球咖啡趨勢已逐漸向「單一莊園」靠攏。嘉義近來的咖啡表現可圈可點,不少莊園追求好品質外,開始展露自我特色。將阿里山咖啡推向國際的「鄒築園」自然不必說,莊主方政倫被稱為「咖啡王子」,一頭栽進咖啡領域20多年,是台灣咖啡的領頭羊,迄今仍熱情不減。而提及「青葉咖啡莊園」,馬上就讓咖啡愛好者想到莊主的水洗豆,「水洗一哥」名號不脛而走。

有一種咖啡豆叫阿里山 以北緯23.5度陽光烘焙

北緯23.5度,北回歸線劃過台灣中央偏南方的一道光芒,不僅僅只是存在於地理氣候上的分界,在這片陽光灑落的嘉義阿里山,從過往的茶葉轉成一顆顆咖啡豆的誕生地;在許多職人、莊園的努力下,阿里山咖啡儼然成為全球咖啡界異軍突起的亮眼新星。往後,到阿里山不僅只是看日出、吃愛玉、搭森林火車,一起去阿里山,品咖啡。