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吃進森林感!你有所不知的台灣在地食材「耍心機」美味

足跡,或追求食材當令豐美滋味,強調在地食材入菜幾乎已成王道,但如何玩出新戲法,就是吸客關鍵。台灣物產豐繞,即便日夜生活在此,也難以一窺全貌,還好有這一群喜歡這塊土地上一草一木的主廚,努力尋找你我不知道的食材,VG Encore新任主廚Richard廖致齊就是一例。最新套餐大打森林牌,除了使用你我相較熟悉的刺蔥、月桃葉等元素,過山香、海馬齒、山當歸、朝和草等的運用,也成了驚艷饕客味蕾的料理魔術。