烏魚子

有影!2招烏魚子不敗烤法學起來

春節期間,從除夕夜開始的年菜,幾乎家家戶戶都有「烤烏魚子」這道菜,但是很多人不會烤、不敢烤,還有更多烤失敗後,乾乾焦焦的自己都不愛……
別擔心,不露臉廚房達人教你2招烏魚子不敗烤法,搭配4款配菜,簡單又好吃!

為食材尋找更多可能 FoodSeason食時可樂食材策展人Thomas Yeh

我們時常在展覽、藝文活動的領域裡聽到「策展人」(curator)這個名詞,這是一個透過主題、空間配置、動線,以有系統的方式讓閱聽者在短時間了解展品價值的工作。當我認識頂級食材顧問「FoodSeason食時可樂」的Thomas Yeh時,他便是以食材策展人這個身分自居,到底食材顧問都在做些什麼?為什麼會把食材跟策展人連結在一起?現在就讓我們來一探究竟。

驚豔板前的奢華旬味!辰壽司、綠水棧 期間限定秋蟹日式料理

當濃醇甘甜、鮮美無比的螃蟹,遇上追求極致鮮味、不時不食的日本料理,究竟會激盪出多麼美妙的滋味?本身就懂吃的蔡辰男會長所打造的「辰壽司」,以及新都里出身的專業團隊經營的「綠水棧」,最近分別以江蘇固城湖大閘蟹及萬里龜吼漁港的三點蟹做為Omakase無菜單料理的主食材,請把握這一口濃郁鮮香,錯過就只能等明年了。

韓食餐酒館、日式居酒館新菜連發 帶來味蕾驚喜體驗

鄰近台灣的韓國與日本,不但流行文化影響台灣甚深,當地的美味料理也同樣受到熱烈歡迎。近年來,氣氛輕鬆、同時具備餐廳與酒吧特色的餐酒館,也融入日韓風味,在競爭激烈的餐飲市場掀起話題,最近趁著疫情穩定,推出新菜色,吸引著喜歡嘗鮮的饕客前來品嘗。