宛如大理石斷面的油花，柔嫩鮮甜的口感及豐沛肉汁，讓人吃過和牛就回不去。除了常見的燒烤及火鍋，不斷精進料理手法的主廚們，也為和牛研發出許多新的變化吃法，將和牛的美味與香氣提升至前所未有的新層次。
農曆春節逼近，年菜大戰也打得火熱！有小當家稱號的望月樓香港主廚蘇權暉、來自澳門的中華食神何京寶、金牌主廚張克勤等大師級名廚，精選海陸高檔澎湃食材，以精湛手藝烹製一道道極品珍饈，讓你不用動菜刀跟鍋鏟，就將年菜餐桌好料一次備齊！
由於米其林指南的評選範圍從台北擴大至台中，明年甚至台南、高雄都即將出現星級餐廳，讓中南部的餐飲水準不容小覷。這裡介紹兩家台中很有想法的主廚所主理的餐廳，運用四季更迭、結合當地食材，憑藉不斷精進的創作力，做出口感立體、層次豐富的精彩料理。
疫情也阻止不了我們對美國美食的熱情，美國肉類出口協會、美國西部農業貿易協會最近致力推廣來自美國的各樣食材，不約而同邀約晶華酒店及MUCHOYAKI合作，將美國牛肉的後腿股肉，以及孕育於美西沿海到陸地的西雅圖生蠔、愛達荷州牛肉、阿拉斯加野生紅鮭魚，透過主廚的巧手烹調，推出洋溢美式熱情的豐厚滋味。
最令人引頸期盼、繽紛璀璨的耶誕佳節即將到來，文華東方酒店、侯布雄法式餐廳、誠品行旅，以及新北最高景觀餐廳Asia49等各式運用頂級食材設計精緻華美的佳餚及甜點也紛紛推出，美好的節日，讓味蕾體驗深刻的美妙的極致風味！
在食安觀念日益被強調的現在，各式標榜有機、無添加的商品如雨後春筍般出現。然而，早在多年前，「真食。手作」創辦人廖千慧（Vicky），出於一顆做給自己孩子品嘗的初衷，堅持以純手工方式去製作每一款醬料、風味粉，她融合各種豐富食材提出滋味烹調而成的料理，每一口都吃得到花工夫自製、自熬的用心。
秋意濃，正是鮮甜蝦蟹最美味的時節。最具人氣的吃到飽餐廳，在餐飲限制鬆綁之後，紛紛隆重回歸，不約而同鮮美蝦蟹為主角，在餐檯上吸引著海鮮控，重點是除了最能品嘗原味的清蒸，也運用炭烤、醬爆、清蒸、避風塘、現煎、酥炸等多種不同的烹調方式，多元滋味、豪奢滿足。
位於大直的The Roman，是名廚武俊傑將自己在美國Santa Monica生活時嚮往的餐廳想像的實現。大量綠色植栽妝點的綠意盎然環境中，設置了歐風花園與夢幻玻璃屋景觀餐廳，武俊傑與他的團隊進駐之後，將菜色全部更換成摩登感十足的創意料理，道道都很有風格。
撰文．余玫鈴｜首圖．林玉偉 攝