米其林一星

3家頂級冷凍年菜料理為虎年生風 餐酒搭有眉角

年底到了,除了感恩節已過,接下來將迎來聖誕節、跨年、農曆年,每個都是聚餐場合,少不了美食來助陣。年菜,該準備提前佈署了。今年,有什麼新鮮點子嗎?在家來個星級冷凍年菜餐酒搭如何?你帶酒,我帶菜,家人朋友相聚無比歡樂。法式餐廳「Mirawan」、2021台北米其林一星「富錦樹台菜香檳」與教父牛排系列「MUCHOYAKI」今年全新推出真空冷凍年菜,美味與顏值兼具喔。

集米其林一星與綠星於一身 匯聚山海食材手工打造精緻面子菜|台菜風潮再起3

走精緻台菜路線的「山海樓」,今年已是第三度蟬聯一星殊榮,餐廳的用心付出值得肯定。除了一星,今年台北米其林多增設了綠星獎,山海樓就是唯二得獎餐廳之一。依米其林官方網站公布,全球現有287間綠星餐廳。要拿到綠星,簡單來說,不管是食材運用或其它軟硬體都要有環保永續概念。山海樓背後有集團奧援,GREEN & SAFE一直致力於推廣「真食材」,得獎亦是實至名歸。從料理、從永續經營,山海樓都是值得你關注與造訪的好餐廳。

2021米其林一星新進榜 台灣菜搭香檳接軌國際|台菜風潮再起2

如同音樂人渴望一座金曲獎,餐飲人希冀米其林的加持也無庸置疑。倒不是想藉此飛黃騰達、一帆風順,而是對自己所付出努力的一種「價值」肯定。「富錦樹台菜香檳」獨特「在地台式料理、法式飲食節奏」經營模式,從2014年開市場先例,掀起台菜與香檳餐酒搭風潮,現已邁入七個年頭。創辦人吳羽傑坦言,2018年首屆「米其林指南台北」頒布時,他即心存期待,只是後來經過幾屆落空,心裡總有那麼一點遺憾。但他可不是為得米其林星星而經營餐廳,他有自己想追逐的夢想,並穩紮穩打持續朝此方向前進。2021年,全球疫情緊張的一年,「富錦樹台菜香檳」拿到了米其林一星,這殊榮此時此刻對吳羽傑而言,無疑是一劑最好強心針。