通常農夫不太會說「做蓮藕粉」，而是會說「洗藕粉」，是因為真的有這樣一個洗滌的動作，透過「洗」，才能把附著於蓮藕根莖中的澱粉搓洗出來，也把髒污泥土雜質洗掉。但洗過之後，更重要的步驟就是「沉澱」。