在所有的肉類中，雞肉堪稱是萬人迷，做法千變萬化，或烤或炸，或煲湯或紅燒，樣樣美味。然而，最能吃到雞肉原汁原味的做法，就是白切雞，僅使用白灼（水煮）烹熟，單純調味，突顯雞肉的自然鮮美，簡單就是好味道。