離島

又吹北風!馬祖人手作老酒與紅糟承襲老祖先生活智慧

年復一年,每每到了北風吹起之際,東莒人就忙了起來,忙著釀壺老酒暖暖身子,也將釀製過程產生的紅糟拿來入菜,這是傳承自老祖先的生活智慧,綿遠流長。離開家鄉到台灣打拼的東莒子弟,不能時時待在家人身旁,就靠著這一味以及福州話,感受家人溫暖情感繫絆。

想念的味道啊!飄洋過海來自馬祖的在地食材箱

2020年6月4日,我第三度踏上馬祖土地,不是去南、北竿,而是前往馬祖離島中的離島「東莒」。那時因工作緣故,在當地待了紮紮實實三天,不僅了解了老酒與紅糟製程、認識了魚麵、去了「大海的冰箱」福正沙灘、大啖了紅槽花蛤與老酒麵線。當然也閒步遊逛了東莒燈塔、東莒「萬里長城」與特色聚落。那一次,肯定比前二次造訪更深入了解在地文化,更懂得馬祖人與海共存的生活方式。雖然回程前往南竿搭機時,一樣因天候不佳「封島」了。回到台北,卻時不時就想念起屬於馬祖的味道、馬祖的風景、馬祖的人文……我的心,遺落在馬祖了。