食譜

異國米飯料理學起來!一起動手做西班牙大鍋飯、日式散壽司

坊間各種食譜教學是否讓你覺得好困難、好麻煩?以教授「世界料理」紅遍韓國的金現淑老師要告訴你,做菜一點也不難,只要選定一道菜跟著做,從火力調控、備料技巧,到醬料調配、美味祕訣,想吃什麼就煮什麼,隨時用異國風味豐盛你的餐桌。現在就一起來試試異國米飯料理—西班牙大鍋飯、日式散壽司,完成一趟舌尖上的世界之旅!

為食材尋找更多可能 FoodSeason食時可樂食材策展人Thomas Yeh

我們時常在展覽、藝文活動的領域裡聽到「策展人」(curator)這個名詞,這是一個透過主題、空間配置、動線,以有系統的方式讓閱聽者在短時間了解展品價值的工作。當我認識頂級食材顧問「FoodSeason食時可樂」的Thomas Yeh時,他便是以食材策展人這個身分自居,到底食材顧問都在做些什麼?為什麼會把食材跟策展人連結在一起?現在就讓我們來一探究竟。

顯示你的華麗身手 一起來做美味又療癒的聖誕樹鬆餅

做蛋糕很難,但做鬆餅感覺容易多了,對吧?而且疊成塔狀後,鬆餅反而比普通的蛋糕更能呈現華麗氛圍。現在就跟著熱愛鬆餅、鑽研鬆餅的藤澤serika老師,用鬆餅、水果、綠色鮮奶油,動手做以杉樹為靈感而誕生的聖誕樹鬆餅,妝點出滿滿的耶誕氛圍。

送給情人超萌愛心造型飯捲吧!照著圖解步驟一做就上手

情人節即將到來,動手為心愛的另一半做可愛的韓式造型飯捲。不需要廚藝技巧,也不用拘泥工具材料,將白飯染成繽紛色彩,以海苔片做出輪廓線條,再以形狀拼接組合,只要瞭解基本製作原理,自由變換食材、排列方式,就可以做出自己獨創的飯捲造型。

柳川や的菠蘿祕密全曝光!在家就能做出美味的排隊麵包

「柳川や(柳川屋)」是間隱身台中市西區巷弄,卻總是顧客大排長龍的麵包店。店內招牌的「星野菠蘿」,使用星野天然酵母、奧本製粉烘焙出外酥內軟的口感,讓許多人不遠千里、聞香而來,總是搶購一空,想買還不見得買得到!現在艾力克師傅不只將星野菠蘿的店內配方完整分享,還帶來多款麵種、菠蘿皮等口味變化,讓你在家就可以跟著做出美味麵包。