2021台北台中米其林

米其林主廚的私房選物店(2) 明日選品、瑪黑家居的精采每一天

為了讓自己的料理、餐廳情境更具舒適優雅的氛圍,許多米其林餐廳營運者和主廚們,在忙碌的料理烹飪工作之餘,親自造訪不同的風格選物店中,精心挑選別具特色的精緻生活家具、家飾、餐瓷…等用品,烘托出別具魅力的米其林餐廳情境。一起來看看名廚們在MOT明日選品和瑪黑家居挑選甚麼樣的風格選品。

集米其林一星與綠星於一身 匯聚山海食材手工打造精緻面子菜|台菜風潮再起3

走精緻台菜路線的「山海樓」,今年已是第三度蟬聯一星殊榮,餐廳的用心付出值得肯定。除了一星,今年台北米其林多增設了綠星獎,山海樓就是唯二得獎餐廳之一。依米其林官方網站公布,全球現有287間綠星餐廳。要拿到綠星,簡單來說,不管是食材運用或其它軟硬體都要有環保永續概念。山海樓背後有集團奧援,GREEN & SAFE一直致力於推廣「真食材」,得獎亦是實至名歸。從料理、從永續經營,山海樓都是值得你關注與造訪的好餐廳。

《臺北臺中米其林指南2021》名單熱騰騰出爐!頤宮蟬連三星 林佾樺拿下年輕主廚大獎

考量全球COVID-19疫情,今年的《臺北臺中米其林指南2021》星級餐廳名單是於線上公布,特別的是,除了去年首度頒發的「米其林指南年輕主廚大獎」(MICHELIN Guide Young Chef Award),也增設「米其林指南服務大獎」(MICHELIN Guide Service Award)及鼓勵體現與擁抱永續的指標性餐廳的綠星獎項,同時宣布明年的米其林指南將納入高雄及台南的優秀餐廳。

2021台北米其林新入榜 五星飯店裡的一星台灣傳統味|台菜風潮再起1

《臺北臺中米其林指南 2021》終於在今日(25)公布了,新冠疫情紛擾不斷的此時,不失為一個轉移煩悶情緒的出口。今年,你喜歡的餐廳上榜了嗎?位於台北美福大飯店的「米香台菜餐廳」,2018年至2020年皆獲米其林餐盤推薦,品質與口碑早已有一定基礎。今年,光環再升級,終於拿到米其林,獲得「一星」(待確認)殊榮肯定。喜歡台菜的你,或不曾感受台菜滋味美妙的你,趕緊快來關注能讓米其林密探味蕾流連的好料吧!

2021米其林一星新進榜 台灣菜搭香檳接軌國際|台菜風潮再起2

如同音樂人渴望一座金曲獎,餐飲人希冀米其林的加持也無庸置疑。倒不是想藉此飛黃騰達、一帆風順,而是對自己所付出努力的一種「價值」肯定。「富錦樹台菜香檳」獨特「在地台式料理、法式飲食節奏」經營模式,從2014年開市場先例,掀起台菜與香檳餐酒搭風潮,現已邁入七個年頭。創辦人吳羽傑坦言,2018年首屆「米其林指南台北」頒布時,他即心存期待,只是後來經過幾屆落空,心裡總有那麼一點遺憾。但他可不是為得米其林星星而經營餐廳,他有自己想追逐的夢想,並穩紮穩打持續朝此方向前進。2021年,全球疫情緊張的一年,「富錦樹台菜香檳」拿到了米其林一星,這殊榮此時此刻對吳羽傑而言,無疑是一劑最好強心針。